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军自酿的烧酒。”谷英笑着回答道。 明末清初时期，人们常喝的酒类无非就是黄酒、烧酒和葡萄酒这三样儿，而且这种饮酒习惯一直延续到了清朝。不过呢，到了清朝，黄酒和烧酒还是有一些变化滴。尤其是烧酒，它的制造和饮用方式都跟以前不大一样咯。 烧酒一般都是用高粱作原料酿造的，所以又叫高粱烧。你想啊，高粱这种作物在北方种得可多了，但要是直接当饭吃，那味道可不咋地。不过用来酿酒倒是有个天然的好处！一是出酒率高，能省下不少粮食；二是酒质纯净，虽然浓烈但不辛辣；三是里头含有单宁，能变出丁香酸和丁香醛这些好东西，让酒闻起来香喷喷的。 果不其然，张钢钢才刚把酒瓶子打开，一股浓郁的酒香就扑面而来。他忍不住深吸一口气，连连赞叹：“哇，好香啊！光闻着味儿就知道这酒肯定差不了！”...