九二小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第20章 味道爆炸的肠粉粑粑真的太好吃了(第1页)

第2o章味道爆炸的肠粉,粑粑真的太好吃了

竹子做得的蒸笼更容易透气,蒸出来的肠粉也会香味十足,带着一股竹叶的清香,竹叶的香气也会融合弥漫。

肠粉主要以蒸为主,所以竹子本身能够将热量缓缓渗透出来,虽然导热性不如铁盘,但是竹窝蒸的肠粉更留甘甜香味,能够让食材慢慢的酵。

等主要的蒸笼和竹窝准备好之后,叶天便开始才用大磨盘碾压米浆,开始制作肠粉,其实做过之后,肠粉并不难。

叶天先在竹窝上缓缓刷上菜籽油,这也是之前榨菜剩下的一些油,专门熬制过的,虽然麻烦,但也不能用猪油,因为会串味。

等竹窝上铺满油之后,整个油香味开始散,这也是为了防止米浆粘到竹窝上不好切割。

随后再将调制好的米浆倒入竹窝之上,竹窝底下还有一层白布进行阻挡,这也是专门的肠粉布,用棉布制成。

棉布主要是为了蒸肠粉的时候不让肠粉粘住蒸笼,棉布透气性很好,不会妨碍到蒸肠粉。

也不会因为温度太高而凝结的水滴影响食材,竹窝不远处便是用火炙烤的蒸笼,火不能太大,肠粉主要靠蒸。

等到蒸笼温度上来后,在将竹窝放在蒸笼之上,上余热来将肠粉蒸熟,等到竹窝上肠粉有面糊快要成型之后,打一颗土鸡蛋。

叶天用勺子轻轻抹于,再撒上一些葱花,青菜,包括煮熟的猪肉碎末,这时候再放入蒸笼,开始烹饪。

蒸笼的大小也和竹窝相辅相成,随着蒸汽缓缓升起,蒸烹饪的过程只需要两分钟能够,保持食材的最大味道,锁住水分。

等到肠粉出炉之后,叶天周围如同仙境一般,带着香味十足的雾气,整个肠粉已经成型,上边有生菜葱花点缀,在夹杂着猪肉肉末,香气逼人。

叶天不急不缓用塑料薄刀片将桌上的蒸熟肠粉缓缓卷起,绝对不能让肠粉破了,这样影响美观,等卷成长条方形后,在不断切成小段。

最后在淋上之前的秘制酱油,一碗肠粉出炉!

酱油也是关键,叶天为了这酱油可是下了不少功夫,这浓香肠粉酱可是专门调制的。

酱油是肠粉的关键,而这酱油要用花生米,辣椒,白芝麻还有红葱头,将这一些酱汁爆香之后,再用菜刀拍碎,加入一些菜籽油。

最后用冰糖,盐上色调味,加入水芡粉勾芡,这就是肠粉的酱汁,淋上一勺酱汁,再尝上一口肠粉,这才是灵魂所在。

而这个年代用的都是纯大米,把握好火候,米浆口感其实并不差,能做出好的米浆是一方面。

但能让整个肠粉更上一层,味道鲜美,那非得是专门的酱油,等到做好两份肠粉后,叶天便用粽叶装入。

这个年代可没有泡沫盒这么方便的东西,粽叶这玩意清洗过后,干净卫生,成本极低,在山上要多少有多少。

等到肠粉出锅之后,两个小家伙早就顺着香味,马不停蹄的跑了出来,而肠粉仿佛如同水晶一般的艺术品,表皮晶莹剔透,薄薄一层,上面还有黑色料汁点缀。

再加上一些葱香味和油气弥漫,整个味道融合在一起,用蒸能挥出整个食材最大的香味。

两个小家伙忍不住问道:“粑粑,这是什么呀?闻起来好香呀。”

“这是肠粉,你们尝尝。”

说完,叶天将肠粉端给两个小家伙,肠粉好吃又不占胃,绝对能够解馋,再加上烫熟的青菜,清脆的口感包裹在其中,以及一丝丝肉末。

轻轻咬住一口,滑嫩甘甜,整个肠粉像是液体一般,流入嘴中,打开味蕾的同时,让人食欲大开。

仅仅是轻轻一咬,肉香以及酱汁还有鸡蛋的香味瞬间弥漫在一起,多层次的丰富让味觉得到满足。

而酱汁的鲜甜味以及米酱的爽口滑嫩完美的融合在一起,让人感觉到米酱的柔滑以及酱油的甜香,并没有感觉到味道单调。

如果光吃肠粉不放酱油,不足以激米酱的全部味道,只有淋上酱油,整个味道顿时被激出来。

两个小家伙轻轻一嗦,肠粉便滑入喉咙之中,再加上带着一抹微甜的竹香,等一口送入,便开始狼吞虎咽。

看着这一幕,叶天忍不住笑道:“吃慢点,有没有人跟你们抢。”

萱萱和茵茵狼吞虎咽,其实吃肠粉最尴尬的是什么,当你吃完一份的时候,好像又仿佛没有吃。

“粑粑,太好吃了,我还想吃!”

“这糯糯的,肉肉也好吃,我也要一份。”

茵茵和萱萱像是鲸吞一般,将这些肠粉一扫而空,又要了第二份。

叶天也很疼爱两个小家伙,当即又做了两份,肠粉其实只要米浆充足,蒸笼温度够,基本上两分钟就能出炉一份。

等又一份肠粉做出来的时候,茵茵和萱萱争着要吃:“爸爸做的肠粉好好吃啊,怎么能这么香!”

“还是粑粑厉害,每天的能做出不一样的好吃的。”

茵茵和萱萱吃着肠粉,鼓着嘴,塞得鼓鼓的,要不是词穷,她们早就将叶天的料理吹的天花乱坠。

一份精心的料理也可以为人带来幸福的笑容,两个小家伙眉目都弯成月牙了。

叶天也尝了一份,味道不错,这可惜现在调料还是少,不然能做的更好吃,他打算到时候去县城卖卖肠粉,不过他先打算做上五十份,去试探一下群众的口味。

五十份不多,但是万一卖不出去,粮食可就浪费了,至于定价,大概就五毛钱,肉末鸡蛋算是大头,米浆不算值钱,吃的是手艺。

这特制酱油也是成本,五毛钱他也能挣个四毛,餐饮毛利率高,但是挣得辛苦钱,等将五十分肠粉做好后,又用粽叶打包。

夏日炎炎,肠粉冷下来的味道依旧不错,等忙完之后,叶天还记得给幼楚做饭的事情,纺织厂是一点下班,中午有一个小时的休息时间。

“幼楚这么瘦,肯定得多吃一点肉,纺织厂又是体力活,油水不能淡了。”

热门小说推荐
快穿女配:金牌续梦师

快穿女配:金牌续梦师

日更1oooo女配语录我颜值高,家世好,为毛总在作死?我不服!女主语录我就是玛丽苏,我就是白莲花,我人生处处是桃花,女主光环闪瞎你的眼,不服来战!男主语录敢动我女人?让你死无葬身之地!唐婧宇语录总有刁民想害朕,惹毛了管你是男主女主,灭之!男配不干了打一枪换一炮,提起裤子就走是流氓行为!对此唐婧宇无奈耸肩有本事来追啊!推荐本书姊妹篇系统女配推倒神各位书友要是觉得快穿女配金牌续梦师还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...

真千金上全员恶人综艺靠摆烂爆红

真千金上全员恶人综艺靠摆烂爆红

上一世许愿作为恶人榜top1被选上全员恶人综艺,因此被大哥用洗白哄着回亲生父母家最终惨死下场。重来一世,她谨记两点,1别回苏家。2与其自省不如责怪他人!综艺名单公布,无权无势柔弱胆怯的许愿明显是最好欺负的对象,网友直呼许愿完蛋且该,指定要被虐惨。然而综艺开拍第一天,耍大牌哥意外摔烂许愿的行李箱露出里面的防狼喷雾和铁棍,大受震撼!!!许愿本人淡定地胡扯那是空气清新剂和双截棍。娇纵任性的幼稚鬼要求帮搬行李被拒后,哪哪都要跟许愿作对,早晚在她门前敲锣打鼓吵她。许愿面无表情让让,等我进去后你再接着奏乐。没素质代言人在一次合作完成任务给许愿当了陪衬后,暗暗想着要讨回来,开始拉踩许愿,抢镜头等行为层出不穷。许愿如同一滩烂泥,坐哪瘫哪啊对对对。众网友?歪歪歪,能不能认真点,大家在联合针对你啊!大可不必这幅当众人当傻子敷衍的姿态!离谱的是几期节目下来,原本对许愿怀有恶意的众人化身小跟班集体洗白了!更离谱的是程影帝暗恋多年的白月光是许愿!众网友爆哭这波许愿在大气层,拍摄恋爱两不误。...

带空间称霸女尊:夫郎真绝色

带空间称霸女尊:夫郎真绝色

简介关于带空间称霸女尊夫郎真绝色末世苟活的钟燃重生在女尊成为龙元国太女南宫淼楚,人称弑神将军。一把西瓜刀开疆扩土,成为四国共主。未婚夫上官扶楹美艳无双,就在她搓小手准备迎娶时,剧变让她从太女变猎户,心爱人也另嫁他人。弑神将军疯了!去她的真爱,从今以后老娘就要潇洒风流。风光大娶村里可怜兮兮弱美人漪冰,身份却不一般…花魁随欢,丹凤眼勾人又爱撒娇,扯她衣角求保护…玉面狐狸蓝南星双腿残疾美病娇,负责赚钱养家…猫兽凨亦宸战斗值满级,一窝能生八只崽…权贵子玉蓁玉雪可爱,对废太女南宫淼楚一往情深,死忠粉啊…妖族爱徒清胤,蓝深眼窝高鼻梁,异域美人儿,竟会孵蛋…芝兰玉树状元郎言酌,临死也在为她守清白,岂能辜负?美的雌雄难辨的花盛国皇帝兰濯池,以为是一见钟情,原是蓄谋已久…人狠话少杀手潇玦为爱带球跑,全国通缉,追!禁欲圣洁的国师大人淰曦竟是近视眼,她身体力行给人治眼睛…神医雪彻美而不自知,木讷善良被人欺,让人又爱又恨…双胞胎兄弟身俏声娇,唱曲儿一绝,誓非她不嫁…几包零食哄到手的小憨憨竟是徒儿之子…旧友遗腹子养成鲜衣怒马少年郎,一颦一笑让人顶不住…哎哎,别打架啊!...

九界农场

九界农场

作品简介本文无男主九界之主,慢慢成长路。吴思琪是一个努力生活的小北漂,一觉醒来得到一个农场,农场可升级,功能也越来越多。不顺心的现实生活中,吴思琪靠吹牛装比来让自...

斗罗之我的武魂是魂环

斗罗之我的武魂是魂环

关于斗罗之我的武魂是魂环我的武魂是魂环,我比别人多一环当魂环成为武魂,限制魂环,限制魂技,限制魂力当唐九把这个武魂开到极致时,一个可怕的毒奶出现在斗罗大6你要问我是辅助吗不是我是继承昊天宗的男人,最强的力量型魂师...

每日热搜小说推荐