九二小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第51章 制作蚝油（第1页）

“那行吧，娘你先把生蚝清洗干净，一会我有用。”

“哎。”盛母应了一声就开始清洗生蚝。

盛晚玉知道现在的盛母只想用工作来麻痹自己。

“娘，我现在去找里正叔，让他介绍些人帮我们建房子好不好？”

盛晚玉想说些高兴的事情让盛母能高兴一些。

果然，盛母抬起头，缓缓点头：“好，早点住进大房子也好，不然台风来了这房子可支持不了！”

盛晚玉展颜一笑，走了出去找里正。

她还不忘拿一些捞汁小海鲜给里正叔。虽然配方卖给富满楼了，但是她自己做来吃的又不商用，并不属于违反合约。

和里正谈好后盛晚玉就回家准备制作蚝油。

没错，她准备将这些生蚝全部制作成蚝油。

“娘，我们再清洗一遍生蚝就可以下锅了。”生蚝肉里面会夹着细沙，所以要清洗的十分干净才行。

“是的嘞，要洗干净些，不然一会吃的满嘴沙。”盛母点头应道。

烧一锅水，等水烧开后再将洗干净的生蚝放到里面，用锅铲轻轻推搅。

这样熬煮半刻钟（半小时）就可以了，在这段时间盛晚玉要调一个调料。

碗里倒入面粉，白糖和盐用工具慢慢搅拌让面粉都搅拌均匀，最后再放入生抽。

一直搅拌到面粉完全和其他调料搅拌均匀，搅拌成细腻的汤汁即可。

这时锅里的生蚝已经煮制半刻钟了，就可以将生蚝肉捞出来。

锅里的生蚝汁已经煮到翻滚，用锅铲顺时针的搅拌蚝汁，一边倒入刚才调好的料汁。料汁全部倒入里面之后还要继续熬制一盏茶（十分钟）的时间，边搅拌边熬制，直到让耗油粘稠起来。

整个过程盛晚玉要一直搅拌，手不能停。

一盏茶后蚝油已经熬制完成，等冷却之后就会更加的粘稠。

“这是什么吃食？香倒是挺香的，就是黑黑的。”盛母凑过来一脸好奇。

听到娘的话，盛晚玉‘噗嗤’一声笑了出来。

“娘，这不能直接吃。这叫蚝油是一种调料，炒菜的时候放一些能增鲜的。”

“蚝油？”盛母看向那一大锅的耗油道：“一点油都没放，咋就叫耗油。”

这个………还真是。一点油都没放咋就叫蚝油呢？

“这个蚝油我们也一样拿去摆摊卖吗？”盛母问。

“这样太费劲了，这又不是吃食，恐怕也没有人愿意买。我想还是和酒楼合作好一些。他们每天都要炒那么多菜，如果有一种调料可以增加菜品的鲜味，他们肯定会买的。”盛晚玉一边将耗油盛到一口黑瓷缸里面。

这口缸原本盛母想用来装米的，都已经洗干净了，但是被盛晚玉给征用了。

一共两百斤的生蚝最后只熬制出一百斤的耗油，也算不错了！

两人忙下去都忘记了时间，现在都已经大中午了，两人还没有吃饭。这一停下来肚子就饿的咕咕叫。

“忙的都忘记煮饭了，娘现在就煮饭吃。”盛母急急忙忙就要去煮饭，盛晚玉却道。

“娘，不用煮饭了，今天我烙生蚝饼给您吃。”