九二小说

手机浏览器扫描二维码访问

第二十三章 烘制（第1页）

沈妤低头不语，将汤药喂了老夫人之后又体贴的拿了蜜饯过来放到老祖宗跟前，“老祖宗吃口蜜饯，去去嘴里的苦吧。”

乍一听到库房漏水，盛老太太就有些上火，这些日子更是头晕的难受，于是就请了大夫过来。老太太不爽利，底下的小辈们都得伺候在跟前，沈妤自然也不能例外。

她原想去请个西医过来的，但是老太太不乐意，此事就作罢了。

“好孩子有心了，我听陶妈妈说，你前些日子让荷香去茶坊拿了受潮的茶叶回来，可是有什么法子？”盛老太太并不相信什么丧门星，见沈妤对受潮的茶叶似乎有所动作，忍不住就问了起来。

“回老夫人，是有些想法，不过还没成功。”沈妤红了脸，看了看盛老太太，小心翼翼的说道，“我寻思，茶叶受潮可以晒一下祛除水汽，而用火同样可以将多余的水汽祛除，于是我就把那些受潮的茶叶拿回来想要试试看能不能稍微烤干一些。”

茶叶不同，制作工序也不同。这次出问题的大部分都是毛尖，所以沈妤也专注于处理毛尖的方法。古法加工毛尖茶的流程大致为采摘、杀青、揉捻、理条、炒茶等工序。到了近代，有了烘干机的加入则将炒茶变成初烘和复烘。

如果炒茶是第一步，再次进行烘制，应该问题不大。

可惜了，沈妤对于泡茶品茶有研究，对于制茶却没有那么多的经验，只能一点点的来。

盛老太太自然也知道其中道理，只是有些想不明白，“茶叶若是经过二次炒制，味道和形状必然生变化……”

“我也是这么想，所以才试了很多次，希望能把控到最合适的火候。”沈妤腼腆一笑，将软枕放到盛老太太的身后。

“可有成效？”盛老太太觉得沈妤总能给她带来意想不到的惊喜，便是如今还没结果，他也想知道是不是有成效。

“还没，不过今日晨起的时候烘制的倒是比前些日子的好了许多。老祖宗可要尝尝？”沈妤吩咐荷香去拿茶叶，趁着现在盛家这些嘴刁的人都在，也好看看到底差了多少。

等荷香取了茶叶过来，沈妤泡了之后分别给盛老太太，大夫人还有盛延卿上了茶，接着就站在一边静静等候。

沈妤拿回来的是毛尖，毛尖口味清淡，最不耐二次烘制，她想了很多办法，才将受潮的茶叶挽救回来一两分。

等到所有人都放下杯子，沈妤才眼神灼灼的看着盛老太太“老祖宗，如何？”

“你这孩子有心，茶叶沾了烟火气自然会变味儿，你竟然用了毛尖茶树的枝子来烘它，让它沾染的只是自己原本的味道。”只尝了一口，盛老太太便眉开眼笑，“只是这茶叶，味道太老了。”

“对，就是这个道理。”沈妤点了点头，看着盛老太太说道，“不过还有别的法子，只是得请老太太帮忙。”

沈妤想到的是在现代用的最广泛的烘干机，虽说她没用上过，但是大致的原理还是知道的。省城是早已通上电了，而老宅没有修电路，但是有炭火啊，控制好的话，效果应该差不多。

大太太一听，顿时恼了“你这个扫把星，别在这里丢人现眼了！别到时候茶没烘干，反倒还糟践了东西！谁知道你安的什么心，是不是想把我们盛家往火坑里推。”

“受潮的茶叶是断然不能再往外卖的，左右是要丢弃的东西，为何不能给我试一试？说不定有救呢。”沈妤也不恼，微微一笑，看向了盛家老太太。

老太太沉吟了一下，看了一眼喝茶不语的盛延卿，转头吩咐陶妈妈，“去给底下知会一声，大少奶奶要什么都给，不许偷奸耍滑。”

陶妈妈应了，亲自过去传话。沈妤也告退，去了厨房还有工匠那里寻些趁手的工具。

不多时，就有一个简易的烘干机被做了出来。沈妤用一口铜锅，搁在炭火的余温之上，也不放水，然后用了隔板隔出一段距离之后才将茶叶放上去。

一刻钟之后，沈妤将烘制的茶叶从铜锅上拿出来，触手一片干燥，心头一喜，取了茶杯和水泡了一杯送到了鹤寿堂。

“制出来了？”老太太见陶妈妈带了茶水进来，连忙坐起身子伸手去接，“还真让这孩子给捣鼓出来了。”

“瞎猫碰上死耗子罢了。”大太太伺候了老夫人一会儿便有些受不住累坐着歇息，见沈妤竟然真的捣鼓出来了办法又是一个白眼翻了过去。

“6氏，对于茶叶受潮，你可有法子？”老夫人瞥见大夫人的脸色，拢了笑意，轻轻用碗盖拨了拨浮在上面的茶叶喝了一口，慢悠悠的问道。

“我怎么知道？从小到大，我虽喝了不少茶叶，却也没做过茶叶，怎么可能知道茶叶要怎么去潮气。”大夫人答的理所应当，让老夫人拉了脸。

“你既然不知道，那就不要在这里说风凉话。作为长辈，一言一行当为孩子们做个模范，而不是想你这样只会给他们泼冷水！”老太太“啪嗒”一声，将茶碗放到了身边的红木几上，脸色颇为不好看。

大夫人见状，连忙站了起来道歉“婆婆息怒，是儿媳小气了。沈妤她，实在是……”

“她今年才十八，便是冲喜不成，也是延茗的造化不够，你苛责她做什么？我当你这么长时间，已经清楚了自己的所作所为，能自省对延茗究竟做了什么，谁知你竟然如此的不长进！”盛老太太拉了脸，让所有人都忍不住敛了笑意，乖乖拱手立着听训。

“沈氏进了门，那就是盛家媳妇，是盛家人。我不管她原本姓什么，只要能对盛家好，那就是我盛家人！反之，如果谁要是仗着自己的身份想挖盛家的墙角，我老婆子还没糊涂！”

先前盛延伟去柜台上拿钱赌博的事情盛老太太并不知道，那天审问了盛延伟，又知道这是大太太默许的之后她瞬间就明白了过来，之所以一直不作就是因为大太太下面毕竟还有一辈，要给她留些颜面。

喜欢重生之茶香盛世请大家收藏重生之茶香盛世本站更新度全网最快。