九二小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第88页（第1页）

  料汁做好，白蔻又把准备好的姜蒜片等调料放进去，搅拌均匀后才放入剥好壳的鸡蛋。

  全熟的放一盒，溏心的放在另一盒，两盒酱鸡蛋做好了，送进冷藏箱冷藏就好。

  接下来，白蔻要做豉油鸡了。

  豉油鸡，其实就是酱油鸡，白蔻先把事先准备的一只半大公鸡拿出来，方才一直都浸泡在水里，这会儿早已经泡干净了血水。

  白蔻把泡干净的鸡肉提起来，切去两只鸡爪和鸡屁股，而后倒挂起来沥干。

  等鸡皮上没什么水分了，白蔻便开启了能源灶，锅里放上少许油，倒入姜片煸香，而后把整只鸡放进去小火慢煎。

  等鸡皮被煎地金黄，鸡皮里面的油脂被煎出来，煎出香味儿了，白蔻才倒进去一碗酱油，又放了几粒冰糖，而后加入一些开水，放进一个葱结。

  等汤汁煮开，白蔻便用勺子舀里面棕黄色的汤汁，不停地浇在鸡身上，直到鸡肉被染上了一层棕褐色的颜色，白蔻这才停手。

  最后，白蔻盖上盖子，任凭鸡肉在汤汁中小火慢煮。

  豉油鸡焖煮的时候，白蔻便开始熬猪油了，这可是酱油拌饭的另一个灵魂所在。

  白蔻买的是一块猪板油和一方上好的五花肉来熬。

  猪板油和去皮的五花肉都被清洗干净，切成小块，放进锅中，加入姜片和葱结焯水，时不时撇去上面煮出来的浮沫。

  等板油和五花肉都变成好看的透明色，便捞出葱结和姜片，把焯好水的肉捞出来清洗干净。

  现在，便可以正式开始熬猪油了，白蔻把能源灶打开，把板油和五花肉都放进锅里，掺上一碗水，开始熬油。

  刚开始，锅里的油并不需要人守着，白蔻便让小呆注意着，自己全心去处理豉油鸡去了。

  豉油鸡经过这段时间的焖煮，看起来已经全部变成了漂亮的金黄色，锅里的汤汁也变少了好多。

  接着，白蔻又重复了一遍刚才的动作，连续不断地舀锅里的汤汁，淋在鸡身上，浇了五分钟左右，白蔻再次放下勺子，任凭鸡肉继续焖煮。

  这时候，锅里熬的猪油也开始冒泡了，里面的水汽看起来已经被熬干了，纯纯的油脂渐渐从板油和五花肉里面渗出来。

  熬猪油的香味儿是很香的，属于脂肪的香味儿充斥了整个直播间，浓郁而热烈。

  渐渐地，锅里的肉块越来越小，越来越金黄，猪油也越来越多了。

  白蔻又去查看了一下豉油鸡，现在，这只鸡的颜色更加深了，整只鸡都变成了好看的酱油色。

  白蔻拿出一根筷子，试探着戳了一下，鸡肉已经能戳动，代表这只鸡已经熟了。

  白蔻开大火收汁，把剩下的汤汁全部都浇在了豉油鸡上，现在，这只鸡的颜色便更加好看了。

  汤汁收干之后，白蔻便把做好的豉油鸡盛了出来，放在一边风干晾凉，这样一来，豉油鸡的鸡皮便会有脆韧的口感。

  做好的豉油鸡浑身都是均匀的酱黄色，散着浓郁的酱香味儿，在灯光下闪闪光，引诱着人们不断分泌口水。

  锅里的猪油越熬越黄，越熬越多，板油和五花肉也渐染上了漂亮的金黄色，变干变脆了。

  这个时候，猪油便算是熬好了，白蔻在里面加入了一些盐和花椒，而后把所有的油都过滤出来，装进了盆里，放进冷藏箱冷藏。

  锅里剩下的，便都是油渣了，白蔻分成了两部分，一半放了一些椒盐，一半则撒了一些白糖，搅拌均匀之后，这道简单的小零食就可以开吃了。

  “这是熬油剩下的油渣，也非常好吃哦，酥酥脆脆的，大家可以尝试一下。”

  【真的诶，酥脆掉渣，还有一股油香，天呐，闻起来就热量爆炸，可是我就是想吃怎么办？】

  【酥酥脆脆的油渣在嘴里还能爆出一些残余的油来，油香十足，但细嚼之后，却是纯粹的肉香味儿，吃起来真的很满足呢！】

  【椒盐味儿的油渣好香，白糖味儿的也不错诶，我还以为会是一道黑暗料理。】

  【五花肉的油渣才是真的好吃，肥瘦相间，酥脆干香，甚至可以当小零食吃吧？要不旗舰店也上架这个东西？】

  不仅仅只是观众，连小猫崽都被这香味儿吸引了，悄咪咪从客厅摸进厨房，仰着头蹭了蹭白蔻的小腿。

  谁能忍受小猫崽的撒娇呢？白蔻自然是乖乖盛出来一盘猪油渣特地给小猫崽享用。

  见小猫崽跑进去了，路老爷子面色一喜，也找着机会跟着跑进来，自顾自地挑了几个猪油渣尝，忍了这么久，他早已经忍不了了。

  “这个东西倒是香咧，香香脆脆的，适合就茶吃。”

  白蔻怀疑地看了路老爷子一眼，道：“就茶喝？这东西应该更适合用来下酒吧？”

  这话倒是给路老爷子弄迷糊了，迷惑地问道：“酒？那是什么东西？比茶好喝吗？”

  白蔻这才想起来，星际时代居然有没有酒。

  白蔻拍了拍脑袋，从橱柜里拿出来一瓶东西，道：“路爷爷要不尝尝？我前些日子酿的桃花酿，看看配着油渣吃是不是比茶好些？”

  白蔻酿的桃花酿度数不高，仅仅只是带了桃花香的米酒罢了。

  路老爷子试探着尝了一口，顿时就爱上了这个味道，连忙招呼着苓姨：“阿苓啊，快来尝尝，蔻丫头这里居然还有这好东西哩，肯定合你的口味。”