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买了一把嫩韭菜、小葱、白胡椒粉和十三香,顾燃和楚薇回到卖鱼的摊贩那儿,看着摊主收拾小黄花鱼。
不得不说,确实是熟能生巧、行行出状元!
只见那个摊主收拾小鱼的手法,非常干净利落、赏心悦目,很具有观赏性。
野生小黄花一般都不大,也就二十公分左右,一条鱼还不到一两重,一斤就得十三四条,这一堆算下来,就差不多一百六七十条,可以说是非常多了!
但是在那个摊主手里,这都不叫事。
他只需用一把剪刀,两边一划,头尾一剪,然后用手一搓,鱼肉就从鱼身上脱落,然后再用剪刀刃面,在鱼肉上片上一刀,鱼皮就脱落下来,随之一片晶莹剔透的干净鱼肉就落入盆里。
虽然多少有点浪费,但这处理效率,那是相当的给力!
不到半小时,那一大堆鱼就处理完了。
摊主还好心帮他们过了两边水,把一些带进去的小刺和鱼皮冲走,只剩下洁白如玉的鱼肉,看着就很奈斯。
顾燃接过摊主递过来的一小袋鱼肉,拉着楚薇要走,
结果这小丫头,眼瞅着那堆鱼骨和鱼皮欲言又止。
顾燃明白楚薇的意思,她是觉得太浪费了,想要拿回去炖鱼汤。
顾燃有点心疼楚薇,这丫头苦日子过惯了,见不得这样的浪费。
“老婆,那些咱就不要了,你不知道,现在海里污染严重标,鱼骨头鱼皮里含有大量的重金属和污染物,吃了对奶奶身体不好。”
顾燃的忽悠张嘴就来,管它有没有科学道理,反正小丫头她又不懂!
“那……好吧,奶奶的身体重要……”
楚薇信了顾燃的鬼话,顺利被他拉走。
顾燃找了一家肉摊,称了一斤五花肉,然后把鱼肉递给老板,让他搅成肉泥,多搅几遍。
老板有点不乐意,悻悻的说道
“才买一斤肉,我这就得忙乎半天,不划算……”
顾燃抽出一张五块钱钞票递给摊主,说道“不用找了,多余的就是加工费。”
2oo2年,五花肉零售价格才3.6元一斤,不过,相对当时的收入来讲,也不算便宜。
有钱拿,摊主的态度瞬间18o度大转变,乐呵呵的接过鱼肉,忙乎了起来。
反复搅了5遍,已经跟肉泥没啥两样了,顾燃才满意的点了点头。
拎着一大堆东西回到家,顾燃和楚薇就忙乎开了……
顾燃一边和面一边不停唠叨,楚薇被他指挥的团团转
“老婆,拌馅的时候顺着一个方向搅,馅料容易上劲……”
“再加一点水淀粉,容易锁住水分……”
“别加酱油啊,老婆!黄花鱼水饺吃的就是一个鲜,加酱油就夺了鱼的鲜味了……”
奶奶倚在门口,看着忙成一团的两人,嘴角怎么也掩盖不住笑意……
看看,这就叫夫唱妇随!
这俩人越来越像小两口了,
怎么看怎么觉得登对,真是太般配了!
奶奶看着,笑着,眼睛眯成一条缝。
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