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第96章 做成辣椒酱（第1页）

清洗好的辣椒要放到外面晾晒，晒掉辣椒里面的的水分。

和玉嫂她们几人干活的度很快，莫约两个时辰就将全部的辣椒都捡了过来。

“晚玉，这辣椒是要洗吗？我们来帮你洗辣椒。”和玉嫂几人提着几桶刚从地里捡回来的辣椒放到木盆里面去清洗。

盛晚玉见有人帮她洗辣椒，她就去将刚才晒的辣椒收了回来。

盛晚玉吃的最多的就是蒜蓉辣椒酱，但是这儿她从来没有见过有大蒜，所以只能不加蒜蓉。

辣椒要全部切碎，剁成辣椒酱。

辣椒的味道还是很冲的，盛晚玉的眼睛都有些睁不开。

还好最后娘亲过来帮忙，否则盛晚玉一个人还真搞不定。

“晚玉，这辣椒你要全部的炒了吗，炒那么多也吃不完吧。”盛母见她切了那么多的辣椒，多少有些肉疼。

虽然有些辣椒还没熟但是也有已经红了的，可以卖给福满楼又是一笔进项。

如今晚玉要将这辣椒全部都炒了，她们就两个人怎么吃的完？

“我要做辣椒酱，可好吃了，可以拌饭吃，也可以加面条白粥里面吃！”

盛晚玉想起辣椒酱的美味就感觉口腔内不停的分泌着唾液。

她怎么把这一个美食给忘记了，早知道应该早一些做辣椒酱的。

盛母闻言也不再说其他，她默默的帮着盛晚玉将其他的辣椒给剁碎。

女儿说好吃的东西那一定十分美味。

盛晚玉洗了一把葱和麻椒。锅里放多点油，那油呼啦啦的直往油锅里面倒看的盛母心痛的不得了。

“哎呦喂，咋倒那么多油，这油不要钱了？”抬着一篮子洗干净的辣椒走进来的和玉嫂刚好看见这一幕，她将辣椒放到桌子上面心痛的直拍大腿。

仿佛那放的不是油，是她的血一般。

“油可贵了嘞！”

“和玉嫂我在做辣椒酱要放多点油才行。”盛晚玉在一旁说道。

和玉嫂听完脸上的心痛不减“啥辣椒酱要放那么多油啊，这样放不得亏死？”

盛晚玉十分理解她们心痛油的心态。古代还没有植物油，村民们所吃的油都是用猪油熬炼的。

一斤猪油就得几十文钱，一斤猪油熬炼不到半两的油。和玉嫂心痛猪油也是在所难免的。

看着盛晚玉这样豪横的倒油法，和玉嫂直呼受不了，她放下篮子就跑了出来洗辣椒。

盛母也受不了，但是她还得给盛晚玉打下手，所以硬着头皮切着辣椒。

盛晚玉倒了半锅油后将刚才洗好的葱和麻椒全部放了进去。

食材与热油的碰撞，香味一下子就激了出来。

满屋子都是葱和麻椒的香味。

“好香。”盛母忍不住开口说道。

“一会还有更香的呢。”盛晚玉笑了笑。

等锅中的葱和麻椒炸到金黄的程度就可以将残渣给捞出来。

然后将切好的一大盆辣椒碎全部倒了进去。

这期间要不停的搅拌让辣椒充分的被油炸到，这样能保证辣椒的味道被激出来也能保证均匀的炸干辣椒的水分，后期能更好的保存。

盛晚玉不停的翻着辣椒，看辣椒被炒的差不多了再加入盐，糖和蚝油。