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第一百二十五章 学做糕点 豆末千层（第1页）

当晚，林书巍就找上了Ve1gan，两人的理念很契合一晚上相谈盛欢，就连秦铭找上门谈节目的事情，都被他给推到了明天。

第二天一早，公孙昊如约和老豺他们这一队前往九龙池糕点厂。路上老豺高兴的问起林书巍愿意留下的消息。

“我说公孙，你是怎么聊的啊，人家之前可是世界级连锁酒店的行政总厨啊。”

“也没怎么聊，估计就是酒店的路子和他现在状态比较合拍。

这可不是我一个人的事啊，这餐厅到时候可是有你一份，等回去你也多和他聊聊你的想法。

特别是我跟他强调的差异化这一块，他希望听听更多人的建议。”

“行，我这次回去也积累了一些想法，等抽时间和他聊聊。”

聊了半个多小时，车子便达到了糕点厂，工作人员已经在门口等着节目组的到来。

进了厂区，先是参观了展览室，工作人员给几人讲解了豆末糖的展史。

“豆末糖是我们杞湖县历史悠久的传统糕点，以香、甜、酥、脆、入口无渣着称，选用优质黄豆作为主要原料，另加白糖、饴糖等精工制成。

精工细作的豆末糖，层薄如纸，色白如乳，食用起来，甜而不腻、松酥香脆、十分爽口。

手艺最好的师傅制作豆末糖需要7o多道工序，能把一粒豆末糖加工到29层，现在机器制作的标准是18层。”

Ve1gan听完翻译，当即惊叹道“这样一块长度不到5厘米，厚度1厘米的糖块，能有那么多层？”

公孙昊笑道“一会Ve1gan先生可以亲自数一数。”

Ve1gan一脸不相信的摇头道“那我一会要好好数数。”

讲解员继续道“豆末糖的制作形成到成品，都很偶然，是古人在行军途中得到启后，经过几代人的加工改良而成，相传为蒙古铁骑所创。

骁勇彪悍的蒙古铁骑在长期征战、远程奔袭中，不能携带更多的食物，只好将青稞、大豆捣成面与潮湿的红糖放在干粮袋内。颠簸中，炒面将红糖一层一层裹起来形成块状，此为豆末糖之雏形。

公元1252年，元世祖忽必烈率部南征，屯兵曲陀关统辖南疆，此糖遂流入杞湖县，制作工艺由当代名师代代相传改进提高。

蒙古族大军入滇省后，他们同样喜欢用它作零食。在他们的驻地，这一做法简单的零食，逐渐为其他民族所效法，大家也乐意用它作为上山下海劳作完后充饥的干粮。

就这样，在辗转相传中，人们不断加工改进，终于成了一种美食，被人们冠以豆末糖之名。

清中期，豆末糖制作业已经可以批量生产，一时间闻名遐迩。已逾七百五十余载，可谓历史悠久，源远流长。”

听完介绍后，Ve1gan震惊的张大了嘴巴“欧买噶！我的上帝，七百五十多年的历史，比我们国家的历史还要久远。

豺，我突然觉得这个任务没有想象中那么简单。”

“谁说不是呢。这个小糖块要做到18层，光想着就很难，别说上手做了。”老豺也苦笑道。

进了生产车间，看完了一整套的机械生产流程，几人被带到了一个单独的小工坊。

一个头花白的男人在巨大的案板前等着。

经介绍，这位是清代豆末糖世家的第五代传承人周文福。