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酒香还怕巷子深呢,他这大半夜的在小广场卖五十一碗的面条,香味肯定是必不可少的。
此时杨东海那边的面条已经出锅,而他炒的第一锅卤子也差不多了。
林哲还真是有点庆幸,他幸亏认真负责,选择了更好的原材料。
比如酱油,刚才何大厨赞叹他酱油用得好,可不是没有原因的。
他用到酱油其实并没有什么特殊之处,就是原来那种不台面的散装酱油,小厂出品。
原来这就是普罗大众的常用之物,可是到了现在,就连这种原汁原味自产自制的酱油,都变得十分少见。
现在的酱油呢?
除非是高档货,要不然市场买到的都是调制品。
不是酿造出来的,而是调制出来的,这东西也许味道足,但是化工调制出来的东西,味道它不纯正啊!
林哲也今天下午逛游了几个小时,才意外在一家小卖铺当中,买到了这种纯正的黄豆酱油。
酱油用的好,加炒肉的火候足够,两者配合,才会不停的飘起一股股的咸鲜香。
咸我所欲也,肉我所欲也,两者可以兼得,只要花费四十块钱,都算是赚到了。
“诸位,诸位,不知道你们清楚不清楚,我家卖的面都是四十块钱一碗,想吃番茄鸡蛋面的在这边排队,想吃打卤面的在这边,打卤面怎么吃都知道吧?一层面一层卤,都是精挑细选的原材料制作,一碗四十块绝对值得尝试。”
“这么贵?”
林哲刚刚说完,居然还真有不清楚行情的,这应该不是何大厨的粉丝。
之前两天吃过他的面,肯定知道价格。
何大厨吸引来的粉丝,他早就提前给粉丝们打好了心理准备,因为他也想着卖四十块钱一碗的面,所以提前说过了。
“哥们,嫌贵可以去旁边好好考虑一下。”
“对啊,我们不嫌贵,可以先让我们试毒一下,万一不好吃呢?”
“我也想试一试,万一只是香味浓郁,吃到嘴里却油腻的要死,那不是白花四十块钱吗?我愿意跳坑,请给个机会。”
林哲本来还想说点什么的,可是这些老饕们根本不给机会啊!
想一想也是,都是成年人了,谁是傻子?
也幸亏这些都是有理智的成年人,要不然他跟何大厨对着干,还有打电话告人家的嫌疑,如果是疯狂的无脑粉丝,他的摊子早就被人掀了吧?
“面出锅了,有吃番茄鸡蛋面的吗?吃番茄鸡蛋面需要再加工一下!”
“我要打卤面,谁还能继续等着啊!”
“是啊,是啊,都吃打卤面吧,这个还省点时间,我们都能轮一次。”
“我,要打卤面,一层卤一层面,卤得多一些吧?”
...
眼看又要乱起来,林哲立即开始工作。
他这一次一锅可是炒了足够十碗的卤,就是因为今天晚的人多。
当然,也不要以为十碗面条的卤有多少,最多两勺。
他也是这么做的,面条是杨东海负责,只要盛出一碗面条,他这边就给配两大勺子卤。
嗯,也不要以为两大勺子的卤,能够耗费多少原材料,因为里面还有百分之六七十的卤汁。
对这个林哲有经验,除了卤汁,里面的卤料最多的是香菇、木耳、鸡蛋碎。
除此之外还有一些虾皮,这个就算是海鲜了。
这种打卤面他借鉴的津城的三鲜打卤面,只不过简配了不少。
就算这样,因为他调制出来的卤汁,味道浓郁,所以吃起来味道会更好。
浓稠的汤汁,浇热气腾腾的面条之,带起的又是一股奇特的面香。
面、盐、肉,三者都是人类几千年传承下来的本源味道,忘不了,离不开!
“微信到账四十元!”
“支付宝到账四十元!”
“老板,这是四十块钱!”
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