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毕竟相比动辄两百多块的炒鸡,一份鱼香肉丝并不贵,但是这种小菜可不会少赚钱。
比如那家卖麻婆豆腐的老板,人家的一盘麻婆豆腐卖二十八,算所有成本都不足八块。
一份就赚二十块,每天还能最少卖出百份,轻轻松松每天日赚两千!
如果他做的鱼香肉丝足够好吃,是不是也可以达成这份成就?
闻着鱼香肉丝散出的残余香气,林哲认真思考起来。
不可否认,他做的鱼香肉丝很不错,但是要说做到最完美,应该是达不到的。
也就是说,他现在做的鱼香肉丝,跟之前的打卤面、番茄鸡蛋面,甚至是连他刚学会的灌汤包,都不能比。
如果真要评一下等级的话,他现在最顶级的手艺算完美,那么现在制作的鱼香肉丝,最多也就是算精通。
这种等级的手艺,肯定要比绝大部分小吃店中,那些无名厨师的手艺要好。
但是,跟一些大酒店,或者是有传承的大厨们相比,应该还是差了不少。
不说其他,一个原材料就可以拉大差距。
因为影响鱼香肉丝口感的调味品,实在是太多了,先是鱼香汁,再就是豆瓣酱。
如果讲究一些的,还会用到最好的酱油、醋、辣椒。
不说其他,只是一个辣椒,品质好坏的差距就十分巨大。
现在林哲刚刚入厨师这一行,而且所在的平台还是一个露天大排档,自然不会有好的采购渠道。
这一点他跟所有在编的大厨们是没法比的,但是这个以后可以努力达到。
因为他所在的小区之中,就有一人好像在市粮油公司当个小领导。
这家国企可不止是卖粮油,只要是相关饮食产品,好像都有涉足。
所以,这位小领导手里应该有渠道,可以让林哲买到他想要的。
现在他刚刚入行,消耗的原材料还不算多,还能依靠自身的天赋应付一下。
等以后有需要,疏通一下关系渠道,在依靠他的天赋,就更不愁找不到极品材料。
现在他只不过是需要花费点时间,去大市场多转悠一下。
这样他想要的极品材料,或多或少都能找到一些。
就是十分可惜,这样的渠道肯定不稳定。
“也不过是多花费点时间。”
林哲对于这一点也很无奈,他是从头做起,自然是什么都需要亲力亲为。
“你嘟囔什么呢?门铃响了,应该是你定的外卖来了!”
林哲回过神来之后,正好现有两道火热的目光,盯着他。
林哲坏坏的一笑道:“还想吃鱼香肉丝?很可惜,我点的是牛肉盖饭。”
林哲打开门,结果了一个有点分量的外卖盒。
这十五块钱的花费,还是十分值得的,毕竟分量十足。
盛红梅怀疑的问道:“真是牛肉盖饭?”
赵晴玥失望的道:“应该是,之前这家伙晚饿了,就会点楼下的牛肉盖饭。”
林哲白了两人一眼,道:“刚才我做的面条可不少,足够你们两个吃饱。”
赵晴玥嘴硬的道:“我们自然吃饱了,现在是关心你呢!”
“你那失望的小眼神是个什么意思?”
林哲难得的硬了一次,直接硬怼!
赵晴玥鄙视的道:“我是失望,因为你居然吃外卖?不知道现在的外面都不健康?”
林哲无语了,外卖吃了对身体不好,这个谁不知道?
他现在都沦落到吃外卖改善伙食了,这都已经是一种享受了,还在乎健不健康?
这不就跟吃方便面一个道理?
盛红梅这个时候也开口道:“听说现在的饭店的牛肉都是人造的假货,不如吃鱼香肉丝,这个鱼香虽然是合成的,但是肉丝总不可能也是人造的吧?”
林哲是真心没法跟这两位讲道理,她们能够把自己的嗜好,说的这么高大绑在林哲头,也是本事。
林哲继续嘴硬:“这个还真不一定,现在什么不能人造?就像我们之前爱吃的卤蛋,看看配料表,能够吓掉人的下巴,里面居然是鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋合成的,还是用很多添加剂合成的,根本就不是鸡蛋。”
赵晴玥笑呵呵的道:“你这牛肉就好了?有那么多牛肉,人家还得给你做出来,只要十二块钱,人家图什么?图你不洗澡啊?”
林哲这次不嘴硬了,因为他知道这是事实。
“成本也应该不低,毕竟有点牛肉吧?”
虽然是这么说,但是林哲还是有了怀疑。
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