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第114章 准备晚宴的菜肴(第1页)

我们吃完早点,刚要走,管家说话了“今天是小红和小草两个姑娘出嫁的日子,按照旧式风俗,应该请媒人给在中间说和说和,还要有亲朋好友来祝贺等等很多程序。但是,因为我们的身份特殊,尤其是现在的非常时期,我们不能太张扬。所以我跟你们的齐伯伯还有你们的姨婆,既作为女方的娘家人,又作为南方的婆家人,来给他们办一个热热闹闹的婚礼,咱们自己高兴高兴就行了。大家没有意见吧?”

“没有意见。您怎么说,我们就怎么做。”

“另外,我们对任何人都不要说我们曾经在宫里做过事,听清楚了没有?”

“听清楚了。”

管家说一句,我们大家回复一句。我突然想起那个假大侠知道我们都在宫里共过事,问道“老伯,那个假大侠对我们的事情都了解得特别透彻,您说他会不会出卖我们?”

“这个你们放心,他如果出卖了我们,有他什么好?他要是徐良的后代,一样会受牵连的。不行就等过两天找个时间去会会他,跟他讲明一些利害关系。”

“好,就这么着。”

我让他们都先回去,给小红和小草化妆,布置新房。我跟天柱和一堂来收拾厨房。下午还要给这一大家子人做团圆饭,我顺手就写了一份团圆饭的菜单。

有糖醋鱼,清蒸狮子头,东坡肉,红烧排骨,红烧茄子,麻婆豆腐,肉末四季豆,西芹百合,凉菜有炖肘子,酱牛肉,酱猪蹄,拌麻酱白菜丝

我把这个菜单贴在厨房的门框上,又把制作这些菜肴的食材,按照每道菜所需给准备好,这样下午做的时候就不会抓瞎。

这些菜除了清蒸狮子头没在餐厅的菜单里,其他都是平时给客人常做的,所以,下午就着重把狮子头先给做出来,按照人数,一人一小碗,碗里各放一个狮子头,连汤汤水水一起吃,既清淡,又美味。

我先把肉馅剁出来,做清蒸狮子头最好是用七分瘦三分肥的肉,肉太瘦了柴,太肥了油腻。剁好后,用盐、胡椒粉、少量淀粉先给搅拌好,腌一会儿。又剁了一些葱姜末,一起放在肉馅中。

都准备到这种程度了,索性就把需要添加的食材都加进去得了。我这急性子的脾气一上来,真是恨活。

再打几个鸡蛋,主要用鸡蛋清,还有马蹄。我让一堂帮我把马蹄洗干净,把皮去掉,然后剁碎。

把马蹄碎和食用油,精盐一起放在肉馅中,再加一点清水和生抽一起搅拌。

铺在碗中的青菜,可以是油菜,大白菜。我用的是油菜。

油菜洗净沥干水分,锅中放油,油热后将油菜过一遍油,不要时间太长,油菜下锅三、四秒钟即可捞出备用。

将搅拌好了的肉馅团成几个大点的丸子,碗中放焯好的青菜,将丸子放在青菜上面。

这些都准备得差不多了,就放在蒸锅中,等到下午人们快来的时候,再开火一蒸就可以了。

这道清蒸狮子头已经完成了百分之九十。

接下来准备做东坡肉的食材,这道菜每天都做,闭着眼睛都可以做出来。

糖醋鱼,关键是在炸,把鱼提前收拾干净,下午一炸也很省事。再没有什么复杂的菜肴。一切准备妥当,我也回去休息。

当大厨就是这点不好,很多人奥凑不上。

等我回到住处时,管家夫人和小婵已经帮小红和小草化完妆。我只进去看了一眼就回去躺在床上休息。

下午还有的忙活呢,抓紧时间休息才是硬道理。

我躺着也睡不着,脑子里总想着一些事。皇太后回宫后怎么样了?鸿轩大哥还活着呢吗?假大侠他会出卖我们吗?等等,都是一些有的没的瞎想。

想着想着我就迷糊着了,一阵敲门声把我叫醒。小婵在我门外说“莹莹姐,一会儿去餐厅的时候,别忘了穿新衣裳,咱们一晚上都要待在那里。”

“唉,好的,你不说我还真给忘了,谢谢小婵,我就不给你开门了,我收拾收拾就过去做饭啊。”

“好的,莹莹姐辛苦了,我也马上过去给你帮忙。”

我把管家夫人送我的新衣裳和鞋拿了出来放在一个布包里。因为我还要做饭,要等都忙完了才能穿上。

我整理了一下有点儿凌乱的头,漱漱口,擦把脸就出去了。

来到餐厅,放下包裹,走进厨房,洗完手,就开始团清蒸狮子头的丸子。每个碗中放了两颗油菜,把团好的肉丸子放在油菜上面,做了十二碗,怎么也得凑个双数。

把这十二碗的清蒸狮子头放入大蒸锅中,盖好锅盖,点着火蒸三十分钟。

这时,我就又开始准备炸腌制好的草鱼,这次做糖醋鱼用的是草鱼,草鱼个头大,刺少,柔嫩。

大勇和富贵怕我一个人忙不过来,他们俩也赶过来帮我做东坡肉和红烧排骨。我说“你们俩今天就好好地当新郎官吧,这点活我还能应付的了。”

“不,我们怎么能够让你一个人受累?”

我也不跟他们客气,他们俩都是干活干惯了的人,你让他们休息,他们还不自在。那就一起做。

我让富贵把熟食都给切好,摆放在盘子里,然后拿到外面的餐桌上。

鱼也炸好了,就等一会儿调糖醋汁。接着又做红烧排骨。大勇说“莹莹妹,咱们不用做那么多吧?到时候吃不了,该浪费了。”

我说“不会的,今天做的量都不大,再说大过节的,怎么能让大家不够吃呢?反正现在天也凉快,剩下的可以明天继续吃。”

大勇不再说话,做自己的东坡肉。

“大勇哥,我做的这些菜肴,你好像都会做了吧?”

“差不多,就是没有单独做过,除了东坡肉。”

“下次让你单独做一次糖醋鱼,争取短时间内都教会你。”

“好,谢谢莹莹妹。”

管家等人都来了,小红,小草也涂脂抹粉地在小婵和管家夫人的陪伴下来到餐厅。

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