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“水煮鱼——”
“像炖肉那样吗?”
一听,长夏说吃水煮鱼。
顿时,根和南风他们都着了急。水煮鱼,他们以前煮过,那味道连粗糙的兽族都接受不了。
根清咳两声,小声道:“长夏,我觉得鱼丸很好吃。要不…晌午继续吃鱼丸?”
“鱼丸Q弹鲜甜有嚼劲,很好吃。”木琴附和道。
很快地,南风暖春等人纷纷开口,就为了打消长夏做水煮鱼的念头。
哈哈——
长夏仰头大笑。
众人这表情,她哪能猜不到他们的心思?
“我做的水煮鱼,跟部落做的不同。”长夏神秘笑着,见南风提着木桶回来,喊山昆亚东将鱼切片,用盐姜葱和酸果汁腌渍鱼肉。暖春蹲在旁边,按照长夏的要求给山药削皮,切块,她要拿山药炖肉,切片太薄,容易煮烂。
山昆亚东拿着骨刀,比划几下。
“长夏,这种程度可以吗?”
“可以。”
南风见阻止无望,只能歇下心思。心思一转,落到处理鱼的山昆身上,果断开口,“山昆,给我留点鱼肉,我要做鱼丸。”
“呃!好的。”山昆张嘴想提长夏说话,但是,当他对上南风认真的表情,他选择沉默。
长夏的性格,这水煮鱼绝不会难吃。
难吃,长夏不会做。
奈何南风态度太坚决,山昆只能点头。
根他们没附和,却提醒山昆亚东,让他们多留些鱼肉做鱼丸,他们都很喜欢吃鱼丸。
他们认为只要鱼丸做的够多,长夏就没机会做水煮鱼。
山昆两兽人讪笑着,片了两条七八斤重的青鱼。剩余的鱼肉,全被南风弄去剁成鱼肉泥,做成鱼丸。
长夏抽搐着嘴角,默默看着这一幕。
她有那么不靠谱吗——
姜葱蒜辣椒花椒陈皮等配料,长夏逐一清洗干净,再用小藤筛装着沥水备用。山昆这边切好的鱼片加蛋清已经腌制,同样地,炖煮要用的肉和炸肉全部切好。
有石锅,长夏不再担心把锅烧裂。
挥动锅铲的手,劲道十足。
水煮鱼,通常用新鲜的草鱼。白湖,长夏现最多的是青鱼,当然也跟她只认识青鱼有关。
水煮鱼最好放干辣椒,能让味道更麻辣鲜香。
可惜,除了族人送来的灯笼椒以外。长夏还没有机会离开部落外出采摘辣椒,离脱贫还有漫长的路要走。
石锅烧热水,加盐。将准备好的白菜萝卜煮熟,再捞出铺在碗底。萝卜之前就放在炖肉和山药的陶锅中煮过一段时间,萝卜没煮熟有一股辛辣味。
吃萝卜,长夏喜欢吃熟透的。
最好是那种轻轻一夹就烂掉的,软软的,一口下去就能品尝到萝卜的甘甜。
烧热的石锅,加入剁碎的灯笼椒、蒜末、姜片等一起爆炒,待炒出香味,再将鱼头和鱼排放进去炒匀,最后放入片好的鱼肉。酱油,酒和糖都没有,长夏用干掉的酸果肉代替,翻炒少许,最后加入开水,将鱼肉淹没。
咕噜!
长夏没抬头,就听到一阵咕噜声。
就见南风暖春站在一旁,眼睛直愣愣盯着石锅中沸腾的鱼肉。那表情,跟清晨亚东山昆蹲守沉戎的烤肉没两样。
“这,真香!”
千言万语,南风简化成三个字。
望着石锅中的水煮鱼,南风后悔了。
这么香,肯定比鱼丸好吃。
早知道水煮鱼这么香,她不该拦着山昆亚东片鱼,现在后悔来得及吗?
暖春眨着眼,开口道:“长夏,你这水煮鱼闻着真香。”
“我做的水煮鱼,肯定香。”长夏朝南风挑眉,表情满是自得和骄傲。
木琴嘴角含着笑,说:“部落做鱼通常都是直接煮,或添加些野菜和根块,哪像你这样仔细?”
她也是听沉戎说,剖鱼的时候,要将鱼肚腹中的东西丢掉,鱼肚那些黑色的也要撕掉。鱼鳞可刮可不刮,具体看吃不吃。像长夏,她是要刮掉鱼鳞的。
除腥手段,完全没有。
这样直接煮出来的鱼,味道自然不言而喻。
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