手机浏览器扫描二维码访问
第56章 侵染的目的（第1页）
“好的。”
作为助手，这样感觉有点偷懒。不过阿雅还是专注的看着酵盘，透明的壁上出现一个个细密的泡泡，慢慢冒到上面来。
等膨胀到三倍大小，爷爷过来端走，倒入模具中，迅往下震荡几下。放入烤箱，开始的温度很低，中间调高。糕体再度膨胀二分之一，看着要炸开了一样。此时，温度再度调高，一分钟，表面出现黄色，香味迅弥漫出来。
“好香!”
不敢信，如此浓郁的味道出去后不入口一点闻不出来。
爷爷将温度压下来，糕体表面最终没有爆开，看着圆润光滑，上面有糕体特有的纹路，焦黄色，配衬稍微变色的葡萄红，很厚重的颜色。
第一次，阿雅觉得颜色也该跟味道协调。
“很香吧，这就是熟制水果的魅力。很久以前，精灵是不吃熟制配方的，采摘来的水果简单激活能量后就吃了。而且精灵不喜欢熟制配方，这是天性。可是糕类击败了我们的天性，我们为它着迷。”
“爷爷，明明这么香，你为什么要将香味掩盖掉？”
相比于熟制配方的故事，阿雅更好奇这个。
爷爷说：“美食，需要安静、专心的享受。客人从无数配方中选中其中一款，他需要体会的只有这一款，享用的时候只要专心的感受他选择的配方就好，而不是被隔壁的香味吸引，三心二意。”
阿雅没想到是这个解释。
“爷爷，你是真的很喜欢配方。”
为了给配方尊重，不惜用这么厉害的办法来制作配方，甚至经营起一家水果餐店。
“哈哈哈，不喜欢是很难坚持下去的，无论做什么，自内心的喜欢总会给这件事情带去奇迹。”
糕好了。
被切成一片片，刚好够一口。切它的刀很薄，上面擦了橄榄油，确保切口的整齐，不破坏刀路。
分成两份，一份让阿雅端去玫瑰精油的浸染箱里。锁好，打开风控循环系统，精油不断挥，糕体也被吹得很干燥。
另一份用保鲜膜盖住，客人点餐的时候，将其喷洒上调味的特调果汁，然后用果冻果封装，锁住香气，也可以用糖浆、食用纸膜来锁香。
“锁香办法不是随便用的，像蜜桃、草莓这类香味浓郁的口味不能用食用纸膜锁，效果不好。要是客人年纪大的，喜欢软些的，水分重，也不能使用。糖浆也不能用于水分重的胚基，果冻果不适合热锁，无法凝固，加热还会融化。热锁最好用油，如果不能用油就用糖浆。糖浆是常用的，得注意技巧，否则很容易导致糖浆本身带上味道，锁跟没锁一样。”
这边处理好，有一位客人点了需要玫瑰精油浸染的糕体做材料的配方。爷爷拿着钳子过去，取下一些。
“浸染材料的选择也很有讲究，红葡萄就不适合跟酒菊花味道清然，绿葡萄不适合跟玫瑰。你知道为什么吗？”
阿雅凑近闻一下，想起老师说的和谐问题，“是它们的香味不和谐吗？”
“对。我们要选择有助益的味道、香气、颜色去侵染。侵染的目的是修正食材本身某项不够突出的特点，或者加强食材某项突出的特点，使其更加显眼。当然，这不是全部目的。有时候我们创造一道配方，不一定是因食材而来，也可能是灵感来了。比如，今晚上月亮很好，你看月亮有感想，就想做一道跟月亮有关的配方。此时便需要去改变食材的特点，使其符合你灵感中的特点。侵染便是因此展起来的，后来配方师现侵染在修正方面有更好的利用，渐渐的这点便是侵染的主要目的了。毕竟，突出优点、遮掩缺点、符合主题，都是对配方、食材的一种修正。”
阿雅默默听着，将内容记录下来。爷爷做一点解释一点，说了很多。阿雅端一杯水过去，“爷爷，喝水吗？”
爷爷接过水，瞧见她笔记本上密密麻麻的笔记颇为欣慰，“你可以叫我老师。”
阿雅笑着喊：“老师！”
“哈哈哈，好。”
“老师，你为什么不找几个助手过来？”
今天她现爷爷偶尔会按着肩膀揉，偶尔撑着操作台站着，动作变得很慢。
“他们不用心。”
有本事的看不上小店，没本事的他看不上，也试图带过，不过不行。
此时奶奶进来，打趣道：“他啊要求高。”
爷爷傲娇的说：“是他们吃不了苦。”
“你不骂他们，他们也能吃苦。”
护肤网红在古代
建议当原创观看，爽文一朝穿越到古代武侠世界，号称天然护肤古法养人的网红牧遥决定继续干自己的老本行。踏月而来，去而留香说的就是这种香香帅同款香水，打九折给你日光影下，冰肌玉骨，这是...
灾世房车囤货求生
晋江VIP20231014完结总书评数20037当前被收藏数27143文案空间囤货末世日常逃生公路美食爽文亲情友情人性梦里，铺天盖地的火红色巨鸟从天空落下，羽翼上灼热的火光点燃了她所熟悉的世界。僵硬可怖的走尸从建筑废墟里涌出黄色飞沙弥漫了整片天空大雨溶化了高楼建筑，城市成为废土逃难的人们在郊外的红色赤地吐血倒地再次陷入噩梦的纪柠心浑身冷汗的惊醒，开车去了超市。她意识到家里的物资还不够，她不想大哥为了一瓶干净的水被人围殴重伤，也不想父亲因为一盒药落入陷阱被害不管梦里的画面是不是真的，她都希望能守护住她的家人。幸好，伴随末世梦境而来的，还有一个黑漆漆的空间。她本以为这只是个储物空间，直至她意外进入空间，才发现这个空间居然和她的房车相连！？乘客名单初级防御净水黑水箱自动处理钢筋铁骨360视野消毒区随着她囤入空间的物品种类越多，房车的性能也越来越强收集金属（310种）矿石矿物（15种）种子（1010种）可升级。纪柠心开始拆家锡纸含有铝，瓷砖是大理石的，墙上水泥里含有石灰和石膏，玻璃里面含石英砂硼砂，金银首饰都是金属，指北针里有磁石，铅笔芯含石墨★★阅读指导★★（详细排雷在置顶评论）1星屋同宇宙文，大女主，金手指是房车，会升级，仅能护住自家，不救世。2有男主，出场晚，不剧透，正文女主专注搞生存，感情线基本无。（女主亲妈，CP为HE结局的我只写身心唯一忠犬男主。）3架空！不要联系现实。开局和平年代，前期会大量囤货，单世界不穿梭，灾难有前后次序。4非重生，类似预知梦。5女主有脑有规划，不圣母也不绝情。6开文大吉，每天随机送30—80个红包！7这是囤货末世文，囤货不是水字数（尤其免费章，囤货是要查资料的，反而比普通剧情难写）。内容标签随身空间种田文末世爽文轻松囤货主角纪柠心┃配角每天18点更新，周三固定休息┃其它南绫，末世，囤货，空间，日常一句话简介我的空间是房车，囤货升级立意在灾难之下，努力活下去...
神医浅龙
简介关于神医浅龙林凡怎么也没想到，自己捧在心头的妻子，竟是别人手中的玩物就在林凡绝望之际，一个绝色女人给了他希望玉佩傍身，传承归位，至此，我命由我，不由天...
缘嫁腹黑总裁
对前男友痴心六年却惨遭抛弃，转身却遇到了极为温柔的他，看他小样儿可口，闪婚，可是婚后才知道原来，他的温柔是装的，其实就是一只腹黑的大灰狼，她就成了小绵羊，真是羊入狼口啊小说关键词缘嫁腹黑总裁无弹窗缘嫁腹黑总裁txt全集下载缘嫁腹黑总裁最新章节阅读...
一品神卜
大师，我姓江，我老婆姓包，能不能给我儿子取个让人一下子就记住的名字？张楚江浙沪包邮！大师，我老公修电灯，睡厨房两天了，不起来，怎么办？张楚这是好事啊，可以吃席了。大师，我一个月赚三万，都给我老婆了，我爸爸生病，她不给我一分钱，怎么办？张楚你没拳头吗？大师，我今年四十二了，还是处女，我家世优秀，就想找个月薪五万，有车有房，不是二婚的男人，我不将就，就这么难吗？张楚女士，许愿请去庙里，我是相师，但我不是菩萨。张楚，一个不太正经的相师，天下第一魔女尚玄月的徒弟，因为魔女师父被人追杀，山门被炸，张楚下山，来到都市。颤抖吧，凡人！各位书友要是觉得一品神卜还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！...
异界女医生
中三年，西三年，急诊急诊又三年。一个学了三年中医，三年西医，在急诊室又呆了三年的医三代，在好不容易熬出头的时候，穿了，穿到了一个斗气与魔法共存的大6。在光明系魔法师的照耀下，药师是为强者晋级而制药的高大上职业。医生，那是什么？医院，没听说过。对于这一医疗荒芜的异界，某赤脚医生很想大喊我是医生，我要当布雷克威尔！新挖异界坑完结同人文，，完结科幻文完结清穿文下一章准备跳地图，云苔要到军队里混了，入以明天不用等了，后天的可能性比较大，不过编辑应该会周六休息吧各位书友要是觉得异界女医生还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！...