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第157章 椒盐八爪鱼二（第1页）

那买来的小半筐的八爪鱼已经被抬进厨房里头了。

黎鲤挑了些个头稍微小一点的八爪鱼出来。

做椒盐八爪鱼的话最好就是要用那种个头比较小一些的，吃起来会更加脆生爽口。

将选出来的八爪鱼放到盆里，用清水先清洗几遍，然后再在盆里头加入大半勺食盐，抓匀之后静置半刻钟左右。

然后再用清水将盐给洗净之后就可以开始焯水了。

准备好生姜，葱，蒜还有辣椒等调料，洗干净之后切好备用。

在锅里头加入半锅的清水，然后将处理好的八爪鱼和调料全部放进去。

中火煮开，煮至定型就可以捞出了。

将捞出的八爪鱼清洗干净。

多清洗几遍将上头的一些浮沫什么的都清洗干净才行。

下一步就是腌制了。

在盆里加入两勺大酱，三勺辣子，一勺花椒粉，半勺胡椒粉......还有四个打匀的鸡蛋。

然后将焯过水的八爪鱼放进去简单的腌制个一刻钟就可以了。

起锅热油。

将腌制好的八爪鱼裹上淀粉，在油温七八成热的时候下锅炸就可以了。

炸至金黄的时候就可以夹出控油了。

之后再复炸一遍就可以捞出来了。

最后再在炸的金黄酥脆的八爪鱼上头撒上些调料粉就可以了。

椒盐八爪鱼的话就是加三勺胡椒粉，半勺辣椒粉，半勺花椒粉还有两勺孜然粉，再翻拌翻拌均匀就可以了。

做好的椒盐八爪鱼表皮金黄酥脆，牙齿相触的时候还能听到脆爽的声音。

内里的的八爪鱼也是十分的鲜嫩，虽然腌制过一遍，但是八爪鱼本身的香味并没有被那些调料掩盖住，反而是越吃越香，根本就停不下来的那种。

黎鲤自己吃了两个之后，第一锅剩下的那些便让黎锦端去外头给正在院子里忙活的其他人了，自己则是开始炸下一锅。

这东西就跟个零嘴一样，黎阿爷他们一口一个的，别提有多爽了。

“这八爪鱼没想到瞧着软趴趴滑腻腻的，吃起来竟是这般的滋味。”

“就是啊，我还以为它的肉应该也是那种软软的呢，没想到还怪有嚼劲的，带着点脆脆的感觉。”

“他们之前不是说这八爪鱼和那些鱼一样腥得很嘛，怎么感觉不是那么一回事儿呢。”

“你也不看看这东西是谁做的不是？”

“这什么八爪鱼的味道真不错，拿来下酒肯定好，诶你们几个小子手里头的那八爪鱼的颜色怎么还深一点的呢？拿来让我瞧瞧？”

“这个是多加了些辣椒粉的，好辣不过好好吃。”

“嗯，这个辣的吃着更得劲儿一些。”

“诶阿爷他人嘞？怎么没瞧见，他去哪儿了啊？”