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第124篇 难下地教授（第1页）

熘香居今天来了一位稀客，穿着西装打着领带戴着眼镜，腰杆挺得笔直，身后还有一名穿西装的年青人拎着一个公文抱跟随着。

稀客昂挺胸走进来，先站着四处打量，把墙上四周挂的字画都扫描一番。随从抢着先掏出一块白毛巾，把凳子擦了又擦，又恭恭敬敬说道：“教授，您请坐。”

等教授坐下，随从见满堂似乎都是食客，便高喊一声：“老板呢？服务员呢？贵客上门，怎么还没有人出来招呼？”

醋熘香正在厨房炒菜，听到喊声，只从小窗口露出半张脸回一声：“请坐，马上出来。”

熘香居相对来说确实食客少，大部分都是老熟人，知道自己动手或者安静等候，要不然醋熘香也不能自己一个人开店，今天听到呼叫，知道是新食客来，可菜炒到一半，也不能抽身离开啊，半途关火出去对不住已经点菜的老食客不说，再开火炒那菜也会火候不对。

等菜炒好，醋熘香赶紧端出去摆上，回头来招呼贵客。

贵客有点来头，醋熘香看着有些眼熟，似乎是在电视里百味讲坛栏目里上过几期节目的一位讲座教授，好像是人称什么难下地的，可是，那种人会到我们大排档来吃饭吗？

教授保持骄傲，又扫一眼墙上字画，问醋熘香：“这位少老板似乎对于文艺方面有点爱好？”

一听声音，醋熘香觉得跟电视里听到的很像，估计应该就是难下地了，不过对于这位教授，醋熘香的感觉并不好，记得在节目里，这位教授的讲座似乎有些地方有错误，有许多值得商榷的地方，但那教授似乎从不接受别人的置疑。

醋熘香并不想和这难下地教授有过多的探讨，只怕到时下不得地，所以只保持店家应有的礼貌，回一声：“信手涂鸦而已，教授您见笑。请问二位卢吃点什么？”

难下地对于醋熘香一眼就认出他是教授来还是感到很欣慰，微微点一下头，拿起菜单来凑近了仔细看，然后“这里，这里，这个，这个——”共点了七八个菜，说：“每样来一份，尝尝你的手艺怎么样。”

醋熘香感到意外，虽然难得一笔大生意，可点这么多菜，两个人吃得完？就追问一声：“是还有客人未到么？”

那位随从却抢先出口：“叫你做你就去做就是了，哪那么多废话呢？”

醋熘香却是难折腰的人，很受不了这语气，虽然不好火回击，却也冷冷提醒一句：“现在都提倡珍惜粮食，杜绝浪费。”

那随从立即从包里抽出一把百元大钞，共计九张，在桌上一字儿排开，喝斥道：“你还怕不给你钱么？”

醋熘香还想说什么，却听到身后一位老人的声音道：“醋熘香，既然人家要显摆几个钱，你就收了去，反正按那九百元算，做出足够份量的菜给他呈上就是，即便菜单上的样式不够，重复做几道也可以，只要不多收钱就是。”

回头一看，说话的竟然是那位常来的老夫子，醋熘香大感意外，这完全不符合老夫子脾气啊，难道他也看不怪难下地教授？

既然老夫子也说了，醋熘香不再坚持，从桌上取了一张百元钞来，说一声：“这就够所点八个菜了。”

虽然一直没赚到什么钱，但醋熘香是很坚持原则的人！

八个菜呈上来，醋熘香也想一字儿排开，但桌面一排摆不下，想了想，还是依旧菜色搭配错落有致摆放好。

“嗯，造型不错。”难下地教授倒先夸醋熘香两句，然后提起筷子每样夹一点放到嘴里慢慢品尝。

醋熘香并不等待他的夸奖，此时又有人进来点餐，便进了厨房继续炒菜。

等他炒好端出来，难下地教授叫住了他：“这位厨师你过来，我有几句话对你讲。”醋熘香只好又走过去。

难下地教授指着几盘菜，说：“虽然你这些菜看起来还养眼，可是也未免太清淡些了吧？人言道，食尽人间百味，你倒好，连调料都不怎么舍得放，不过放些油盐，或一点清醋，最多偶尔几瓣蒜或葱，连酱油、芡汁都舍不得加，也太小气了些。小伙子，人性是复杂的，菜也应该是多汁多味的。人家大厨师可是能把豆腐做出猪肉味来的，你还要多学习学习啊。”

醋熘香不认同：“人性是复杂的，可也有人想活得简单清白些，不是所有的白菜都希望让别人觉得是被猪拱过的。”

“你——！”难下地教授没想到醋熘香竟然敢顶撞他，甚至感觉到他在骂人，这实在太出乎意料了，一时反应不过来。

醋熘香不多说，继续去厨房炒菜。

等醋熘香再次出来，难下地教授又一次用话题拉住他：“小伙子，你这什么醋熘三丝，选用了青椒、胡萝卜、鸡肉三种原料，这都是属于容易让人上火的食材，搭配上有问题啊。我建议你把鸡肉改成鸭肉。你要知道，鸭肉食性偏寒，这样冷热搭配，才能算得上一道科学营养的菜啊。”

总是被人当着众食客指责影响生意啊，醋熘香不得不答：“这鸡肉和胡萝卜只能属于温热型，至于青椒，也是选用的菜椒类，辣味很轻，整道菜充其量不过是偏暖型而已，而且从这道菜的名字为红栅绿柳啭黄鹂，千丝万缕盈盈香来说，本是用来形容女子闺秀生活的，而对于相对偏文静的女子，体质大都偏温凉，食用此菜，正可暖胃保养。”

“你——！”难下地觉得实在脸丢大了，你竟敢骂老子是阴虚之人？当下气愤之极，也不及多想，脱口而出，“要暖身，一个餐后火龙果足矣！”

醋熘香立即指正：“火龙果虽名为火龙，其实却是寒凉之果。”

“哈哈哈！”众食客见难下地教授一再胡言，都忍不住笑出声来。

老夫子摸摸山羊须：“这位难下地教授，老朽闻言你的研究方向是烧烤，炒菜并不是你的强项，为何要在炒菜方面对别人大放阙词呢？须知言多必失，少胡言为妙。”

“你——！”难下地教授这下子真是下不得地了，本来受人之托是来打压醋熘香的，谁知专业不对口，反落下口实让众人嘲笑，这丢大了啊。

还是趁早脱身为妙！难下地教授把筷子往桌上重重一摔：“真是不可理喻！大排档就是大排档，就是上不得台面，一帮子自以为是死不受教的家伙。我们走！”

醋熘香却要留客了：“教授，你点的菜还只是试味，吃完再走吧。”

“难吃得很，不吃了，拿去喂猪吧！”难下地教授怒不可遏。

醋熘香提醒道：“教授可是受过高等教育的人，难道没听说食界最近号召珍惜粮食，杜绝浪费的号召吗？现如今细则都下来了，饭店用餐剩饭剩菜量，是要双倍付款的。”

难下地脸上一阵红一阵白，尴尬得要死。随从赶紧从包里掏出一百元，往桌子上一甩：“拿去花吧。”随即搀着教授快离去。