九二小说

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61 第61章（第2页）

“蒸饼吃得最快，但可惜蒸饼是用面做的，放的时间实在不长，尤其是炎炎夏日，没过几日饼就坏了。”

莫文远道：“所以就买绿豆粉丝？我们店的粉丝能放一年都不带坏的。”

“我自然是知道，否则就不会买了。”

“我们打吃食向来容易，有时赶路途中，是万万没有烧火做饭的时间，最多烧点热水就算了。”

“热水配蒸饼才是常态，不过在有绿豆粉丝后，吃食就丰盛许多。”

“我等先烧开水，最后把粉丝团放在碗里，坛子里的酸菜夹出来连同汁水埋在粉丝底下，随后倒热水。”

筷子插在粉丝里荡荡就可吃了，那滋味不比蒸饼好？”

莫文远听得目瞪口呆，热水泡粉丝他是知道的，不仅知道还曾经跟孙悟空说可以这么干，吃点粉丝改善伙食，然从脚夫口中听得，就是另外一种感受了，他一瞬间竟然想到了老坛酸菜牛肉面，只不过他们用的是老坛酸菜粉丝而已。

脚夫道：“莫大郎你看，我们这种吃法可使得？”

“使得使得，当然使得。”莫文远拼命点头，他心道不仅使得，他还受到启，欲做点能够真正方便人携带的新吃食。

就是此种吃食在唐代实在难做，需要他做出一连串的准备才行。

……

莫文远下了两碗面。

他在做面时有自己的偏好，一些人喜欢把蔬菜瓜茄连同鸡蛋面片一锅炖了，还有些人喜欢面归面，菜归菜，做完后两两叠加，成盖浇面。

后者想要做的好吃，无疑是比前者难的，青菜、白菜、菌菇一锅乱炖，不会做的很好吃，也不会做的很难吃，在煮面的过程中，菜清淡的香味已与柔软的面条丝相结合，你中有我我中有你。

而盖浇面不同，盖浇的菜汁，大多是与面汤不融合的，淡了、咸了、苦了、辣了，都没个定数，便是菜做得不难吃，能否与面汤融合也是个未知数。

绝大多数的菜汁都是不能与其相融的。

莫文远做的，就是少数浇头，能与下方面条完美融合的浇头。

中黑羊在厨房门口走来走去，莫文远说要秘密做道菜，等会儿让他品尝，便把已经能自由出入厨房的羊给轰了出去，当事羊受到如此对待也不气恼，相反他快活极了，一直在想莫小远要做甚新吃食。

嘿嘿嘿，他好期待哦！

不多时，一股诱人的香味从门缝里飘出来，勾得他鼻子直痒痒。

别说是嗅觉灵敏的饕餮了，就算是莫小狗都寻着香味一路从后院找过来了，他的表情非常陶醉，人恍恍惚惚，走一步拖拉两步，像在梦游。

“什么味儿？好香好香。”

“大郎做了什么，我闻味道好像有酒？”

“咩咩咩咩咩咩咩！”

是有酒呀！上好的黄酒！

莫文远做的浇头是花雕鸡，无论是单吃还是浇在面条上都很棒。

追溯源头，花雕鸡属于粤菜菜系，是广东地方的传统名菜。花雕酒是黄酒的一种，莫文远也少量酿制了。

按正常做法，花雕鸡是要整只放在小锅中蒸的，但为了能配合面吃，他把鸡切成了小块。

鸡拆解好后先放入沸水氽，把绒毛污物等去除后捞出来晾干。

等晾干的功夫，他便走到另一灶台前，看自己熬的蚝油有没有好。

许多人听见蚝油之名，都以为它为油的一种，事实却并非如此，蚝油是种内含海味之鲜美的调味料，是水中生蚝后汤汁的浓缩品，只需要一锅水，几枚生蚝，花时间熬制就可以做出来。

生蚝他是一早就放在鼎中炖煮的，鼎上压了了木头盖子，热气在锅中翻滚，他方才掀起盖子，热气就喷了他一脸。浓稠的红褐色汤汁沉淀在大鼎底部，香味扑鼻，勾人食欲，这就是蚝油。

他将蚝油与蜂蜜依次刷在每块鸡块的面上，随后换上铁锅，锅底抹油，把鸡块放在锅面上小火煎，葱、姜也贴着锅翻炒，呛人的香味顺风在屋内弥散，又穿过门缝，直接呲溜进了两人的鼻孔中。

“！！！”

中黑羊和莫小狗露出了心旷神怡的表情。

真香！

莫文远接着往里加花雕酒，爆香后又是酒香，敏锐的中黑羊能辨认出，莫文远此时用的酒比他在店内售卖的黄酒还要好，是酿造后私家品鉴的。

用好酒烧的菜！

酒量很浅却喜欢喝酒的中黑羊更加激动了！

他拿了只勺子一勺一勺把鸡块生姜片连同汤汁往面皮上浇，莫文远准备了两种面，一种是普通的细面条，还有一种是现代人很熟悉的，炸过的面条。

将两种面条分别放在碗中，他一共捞了六碗，不仅是中黑羊莫小狗，连赵二娘都想到了。

盘子被莫文远稳稳当当现在手里，他推门而出道：“可以吃了。”

……

饭是在饭厅吃的，听闻莫文远做新吃食，无论手上的活计有多少，工作有多忙碌，赵二娘都要赶来一饱口福。

两人一羊都很奇怪，为何会有两碗汤饼？

莫文远道：“帮我尝尝这两碗有何区别吧！”

区别？人与羊听后都很奇怪，不都是馎饦能有什么区别？他们不由细细端详，现其中种面条的颜色偏黄，更接近于大麦外壳的颜色。

中黑羊看的更仔细些，察觉出面条上还有奇特的弯折，与另一碗不同，然此时他并没有时间同莫文言一一汇报出自己的现，吃货的心神完全被花雕鸡面的香味给勾住了，迫不及待想要刺溜刺溜。