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一坛鲜还没有定价,只是我们自己人先品尝。
食客闻到了这味道,偏要点这道菜。小红说“这道菜才开始研,还没有最后确定价格,你们先点别的菜肴吧。”
“既然没有确定价格,那为什么就在菜单上写这道菜的名字?不行,把你们的老板叫来,让她出来给我们解释解释。”
小红无奈走进厨房跟我说了食客们偏要点这道菜的理由。我说“谁叫你那么早就把菜单写上的,那就满足食客的要求。价格定在一百文钱。”
这是我们餐厅自开业以来最贵的一道菜,不瞒你说,我也是赌气把它的价位定得那么高的。既然你们偏要点这道菜,我看一百文钱会不会把你们吓退。
小红马上将菜价写在这道菜名的旁边,答应着走出了厨房。
没用两分钟,她又走了进来说“食客们居然还说这个价格定得很合理,不贵,现在有两桌客人点了这道菜。”
“那就让食客再多等一会儿,我们这就给做。”
看样子这位食客是吃过,见过世面的,因为做这道菜确实费时费力。
幸亏我们做了一大锅,就防着有人偏要点这道菜。我又重新加把火给热一下,否则食客们吃到的是温不露土的一坛香,影响这道菜的效果。
热好后,我让大勇再盛入两个小砂锅中,给小红让她端出去。
食客们尝到的是冒着热气,鲜味十足的一坛鲜,纷纷伸出大拇指称赞。
从这点我觉,食客们还是喜欢吃蒸煮的菜肴。
我当初没有考虑那么多,对于南方人来说,清淡、新鲜的菜肴是他们的最爱。
作为一个厨师,应该了解当地人的喜爱,不能仅靠自己学会的那点儿厨艺来凑合。这下给了我一个很大的教训,也使我又长了一些见识。
以后餐厅尽量做一些蒸煮清淡点儿的菜肴,从现在开始就要大胆实践。
市场上的萝卜、白菜很便宜,何不如用它们制作几道蒸菜?
餐厅里的人越来越多,不知道为什么这两天的客人出奇的多。难道是我们家的菜肴便宜?好长时间不卖熟食了,因为前一阵子总出事,没有那么多人手。
今天有食客提出了要求,让我们还恢复卖熟食。
尤其是那几位还在齐伯伯家,我们开早餐铺的时候,经常来光顾的几位老爷爷老奶奶,他们对熟食的需求很高。
我让小红去告诉他们明天先少量做点,等腾出手和时间,再多做一些。
这些人很通情达理,知道我们辛苦,说他们明天尽量早来,能买着就买,买不着也没事。
我依然跟大勇和富贵在厨房里忙碌着,突然外面一片吵闹声,接着就是有杯盘摔碎的声音,我马上隔着厨房的门缝往外张望。
不是大厅里面的声音,难道是我们自己的人?
只听到管家大声呵斥“你这是怎么了?谁招惹你了?莫名其妙的就开始撒酒疯。”
这时,我的心突突突地跳,难道是鸿轩大哥?
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