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第74章 餐厅来了一位漂亮姑娘（第1页）

鸿轩大哥已经走了三四天也没有消息。他是不是已经带兵去守城？或者与元军抵抗？没有消息就算是好消息吧，只能这样想。

我让大勇和富贵两个人还是暂时住在餐馆的院子里。管家让小婵跟我们一起做事，他说：“这孩子别看长得白白净净、文文弱弱，其实很能干的。”

我知道四川姑娘都特别能吃苦，也很能干。小婵白皙的脸庞，黝黑的头，一笑脸上就出现两个小酒窝，给人一个特别喜庆的印象。就是一说话便脸红，可能没有见过这么多人的缘故，或许是对我们还很认生。

但是她真正说起话来，语特别快，我们大都听不懂。

管家告诉她今后说话尽量慢着点，少说四川当地话，要入乡随俗。

别看管家几年没有回家乡，但是对两个孩子的管教还是挺严格的。我告诉小婵：“因为你才到，餐馆的业务还不太熟悉，先负责一下收银工作，闲下来时跟小红她们学学帮客人点餐。”

小婵笑着回答说好的。至此，我们餐厅又多了新生力量，前边接待用不了那么多人，小草一直说想跟我学炒菜。

说实在话，我对小草还是有点儿偏心的，因为在宫里的时候就跟她最好，现在都出来了，她有这种想法，我当然要满足她了。

不过还是让她先带两天小婵，等她熟悉了前台工作，再叫她到后厨帮我打下手，让她看着，慢慢就学会怎么做菜了。

我们餐馆不断研制、开、推出新的菜品，无论是口味还是价格都占优势。有些别的餐馆想学也学不去，因为先你要对自己所做的菜品上心，对食客们也要上心，不能为挣钱而挣钱，毕竟还有一种情在里面。

早餐的咸菜总吃腌萝卜，我怕大家都吃腻了，早晨喝粥或者吃什么，没有点儿咸菜吃着不痛快。正在愁换一种咸菜，换成什么呢？

富贵进来告诉我：“咱们香菇买多了，你看看用香菇做点什么菜？”

他的话提醒了我，有了，我告诉他：“没事，我用香菇做几瓶香菇酱，大家早晨当早点就粥吃。”

他第一次听说香菇还可以做香菇酱，感觉很新鲜，这下也不用担心买多了的香菇。他说要看着我怎么做。我说没有问题，咱说干就干，我让他把香菇泡上，让大勇帮我切一些小点儿的肉丁。

我又告诉富贵准备做香菇酱的食材有：香菇，猪肉，干黄酱，酱油，蚝油，精盐，白糖，料酒，葱姜。

都准备好后就开始制作。我把泡好的香菇捞出来，清洗干净。我告诉富贵泡完香菇的水不要倒掉，留着有用。

再切一些葱姜末，小米椒切成丁，泡软的香菇攥去水分，切成小丁丁。

做这些准备的时候，两个人都看傻眼了，他们说做一个香菇酱，需要这么多的准备工作？我说你以为呢？食材都准备好了，就开始炒制。

锅中放少许食用油，油热后放入葱姜末和小米椒煸炒出香味，倒入香菇丁，继续煸炒。再往锅里倒入酱油、蚝油、精盐、白砂糖、料酒和泡香菇的水，盖好锅盖开始炖煮，直至汤汁变少捞出。

这还不算完，还有最后一道工序。

把干黄酱加一点清水，调成稀糊状。

炒菜锅清洗干净，放一点食用油，放入调成稀糊状的干黄酱煸炒出香味，再将炒好的蘑菇倒入锅中，与黄酱混合均匀，煸炒片刻即可出锅。

盛入一个大些的器皿中，让它晾凉后，再倒入准备好的玻璃瓶子里，这就是一道非常美味的香菇酱。

什么时候想吃，就用小勺子舀出一点放在一个小盘子中，可以当早点的咸菜，也可以当面条的拌卤。本身香菇就有很浓的香气，关键是还加了一点肉丁，又有肉的香，真是香上加香。

大勇看完我做的香菇酱，问我：“做香菇酱为什么还要加干黄酱？”

我说：“你这个问题问的好，不管是做香菇酱，还是其他什么菇类的酱，一定要搭配黄酱或者甜面酱，这样才有酱香味，否则没有酱的香味，这个香菇酱就不成功。”

“噢，这才是香菇酱有酱香味的灵魂，我知道了，做什么菜肴，搭配什么食材很重要。”

“对。咱们把这几瓶香菇酱收起来，从明天起，早晨就有的吃了。齐伯伯他们看到肯定特别喜欢。”

“明白，今天先对他们保密，明天拿出来给他们香一个筋斗。”

“你真淘气。”

下午餐馆准时开门，小婵姑娘往前台一站，就是一道亮丽的风景。她面带微笑对每一位来宾投以善意的目光。当客人们刚一走进餐厅，便觉得眼前一亮。能让这位漂亮姑娘服务那就太幸运了。

他们纷纷议论，这家餐厅又增加新人了，而且还那么漂亮。

点菜的时候，都抢着让小婵为他们服务，小草说：“这位服务员才第一天上班，业务还不是很熟，我先带带她，等她的业务熟悉了，再让她单独为你们点菜。”

客人们觉得小草说的话很在理，就不再强求。

小婵跟在小草身边，认真记菜名，认真听食客们点的什么菜。她拿一个小木板，上面用夹子夹了几张纸。然后把客人点的菜名写在一张纸上，客人点完后她便把纸条撕下来送到厨房。

她的悟性真好，很快就可以独立站在食客身旁帮助点菜了。

因为长得甜美，说话温柔，对每一位客人都面带微笑，还真为本餐厅带来了很多客源。

人们一传十十传百，知道该餐厅来了一位漂亮的服务员，都慕名而来，哪怕就点一两道菜，也要一睹美女的方妍。

这下管家可该着急了，女儿太漂亮是好事，也容易惹麻烦。