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第197章 丝瓜做的菜肴深受客人喜欢（第1页）

我从富贵手里接过丝瓜，看他满头大汗，肯定是急的。你想想他出去买丝瓜，到处都没有买到，能不着急吗？

所以他刚一进厨房门，把丝瓜交到我手中，我便让他抓紧时间去休息会，落落汗。

我开始处理丝瓜，先用清水冲洗一遍，接着用菜刀将丝瓜的两头去掉，切成一寸左右长度的块状。

在富贵还没有拿回来丝瓜的时候，我已经将猪肉切成丁，剁成肉末，葱姜切成末，胡萝卜去皮切成小碎丁，一起放入肉馅中。

然后加熟的食用油，精盐，酱油，蚝油，白胡椒粉，把肉馅搅拌均匀。

这一步骤做完了，接着用一个小勺子将丝瓜瓤挖去，码放在盘子里。

再将搅拌好的肉馅放入每一个丝瓜段中。

将塞进肉馅的丝瓜，连盘子一起放入蒸锅中，蒸十五分钟。

蒸好的丝瓜从锅中取出，里面渗出很多的汤汁，把汤汁倒入一个大碗中，稍微晾凉一些，往汤汁里面放一点点玉米淀粉，搅拌均匀，倒入炒锅中熬至汤汁浓稠，浇在丝瓜段上，这道肉末酿丝瓜就做好了。

小红将做好的酿丝瓜端到食客的桌子上时，被这道蒸着吃的酿丝瓜给惊艳到了，说“真没想到，我只是随口那么一说，你们还真给做出来了，而且做的还那么好看，我都舍不得吃了。”

“别舍不得吃，我们餐厅一般都是为食客着想，只要您提出想吃什么，我们就会给您做什么，别客气，您慢慢享用。”小红说完后就去到其他的桌子帮助食客点菜。

有的客人看到这张桌子上了新菜，也纷纷要求点这道菜。还有的客人按耐不住，居然还跑到这张桌子跟客人说“能不能让我先尝一块？一会儿我的端上来时，还你两块儿。”

不大功夫又有五六桌的客人点了这道酿丝瓜。

我告诉小红，就这些吧，别再让客人点了，因为今天的丝瓜不多，就够做六盘的，明天我们多买点，再满足客人的需求。

有了第一盘的制作经验，再做下一盘就轻松多了，而且比第一盘做的还好。

最后剩下一些零碎的丝瓜，我给切成丁，加点胡萝卜丁和大虾，一起加食用油，精盐，酱油，葱姜末，胡椒粉，白砂糖搅拌上劲儿后，烙了一些丝瓜虾仁饼，给没有吃到酿丝瓜的食客每桌送两个，让他们品尝。

尝到鲜的一位食客说“这个虾饼比酿丝瓜还好吃。”

小红传话给我后，我笑着说“这不是在挑事吗？送他们免费品尝，还送出毛病来了。”

“还剩下十来个虾饼，留着咱自己吃吧，有人问就说没有了。”

“好的。”

我跟小红正在说话时，外边进来一个小伙子问“谁叫莹莹？”

我回头一看，不认识这个人。只见他手里拿着几根丝瓜说道“我是给你们送丝瓜来的，我母亲让我送来的，她说你们转了一圈也没买到丝瓜，今年我们家种的挺多的，就让我给你们送一些过来。”

我一激动忘记说谢谢啦，马上从他手中接过丝瓜，叫来富贵。

富贵认识眼前这位男子，他是老婆婆家的儿子，他去取丝瓜时见到过他。

他说“太感谢你母亲了，我们本来就打算做一两道丝瓜菜肴，没想到受到那么多食客的欢迎，正愁没有丝瓜了呢，这下好，都能满足食客的需求了。”

“对，这些足够满足今天食客们的需求了，我给你买丝瓜的钱吧。”我说道。

小伙子一听说我要给他钱，就直往后退，说“我母亲说了，你们要是给钱，这丝瓜就不给你们了。”

我说“这丝瓜虽然值不了几个钱，毕竟是你们辛辛苦苦栽种出来的。这样吧，说给钱就见外了，我给你带走点我用丝瓜做的菜肴可以吧？”

“那还行，正好我们家不会做丝瓜菜肴呢，每年都把丝瓜挂老了，晒干后卖丝瓜瓤子。”小伙子说道。

“你先坐在那里，稍微等我几分钟，马上就好。”

我说完跑回厨房，富贵已经帮我把丝瓜处理干净，因为他不知道我接下来要用丝瓜做什么菜，所以就摆在案板上等着我来制作。

我让他把丝瓜一切两瓣，然后把丝瓜瓤掏出来扔掉。我来处理大虾。

用鸡蛋虾仁炒一道丝瓜菜肴。

所需食材鸡蛋，大虾，丝瓜，胡萝卜，葱，姜，蒜，酱油，精盐，白胡椒粉。

这道菜制作非常简单，但是做出来很清淡可口。

我将大虾去皮去虾线，胡萝卜也给它去皮，切成菱形块，丝瓜去皮切成菱形块。

准备工作都做好后，将大虾煮熟，胡萝卜和丝瓜分别焯水，放在盘子中。将鸡蛋里放入少量精盐和白胡椒粉打散，备用。葱切丝，姜切粒，蒜切成片。

锅中放入食用油，油热后，将打散的鸡蛋液倒入锅中，炒熟捞出放在一个盘子里备用。

用炒鸡蛋的油加入葱姜蒜炝锅。倒入焯好水和煮熟的虾仁煸炒两下，再放入炒熟的鸡蛋，煸炒片刻，放少量的精盐和酱油，再煸炒两下就可以出锅。

一盘清淡的丝瓜炒鸡蛋虾仁瞬间就做好了。

我把炒好的鸡蛋虾仁丝瓜菜肴放在一个大瓷碗中，因为放在盘子里，走路容易洒。然后让富贵端给小伙子。

小伙子看到端在眼前的菜肴，两眼都快掉进菜肴中，他说要不是回去给他母亲品尝，都想坐在餐厅一口气把它给吃光。

我又给他拿了两张葱花饼，他高高兴兴地端着菜肴，提拉着葱花饼走出餐厅。

这下又多了几根丝瓜，我告诉小红，有客人再点丝瓜的菜肴，你告诉他们可以有，问怎么做就行。因为这丝瓜不能放，放到第二天就老了。

我这边为做丝瓜的菜肴忙碌着，那边二大娘做完了东坡肉，又开始做宋嫂鱼羹汤。把她忙活得够呛。因为客人的口味不一样，你也不知道他们要点什么菜。

有一点，就是这些客人都喜欢吃时令菜。

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