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没错,杨宪要做的就是罐头食物。
当日在魏国公府,徐达的那一番话这才让他想起这件事来。
要知道罐头可是在远航途中保持船员健康和士气的神器啊。
眼下只是跨越东海,征战日本。
因为航行时间短,很多致命的问题,还没有显现,要知道海员们在海上如果长时间吃不到新鲜的蔬菜水果、缺乏维生素C摄入的话,是会得坏血症的。
大航海时代开始,数百年来,坏血症一直是水手们难以逃脱的噩梦,也是西方船员最惧怕的存在。
1521年,麦哲伦带领200多名船员开始环球航行,到最后只有18人完成了环球航行的壮举,相当部份船员死于坏血病;1740年,英国海军上将乔治?安森率领的6艘战舰、2000多名船员金黄环球航行,4年后舰队归港,人们发现只有一艘旗舰船只停靠,剩下几百名水手羸弱不堪,原来1000多名水手在航行时被坏血病夺去了性命。
也正是因为如此,那些有经验的老船长在远航时都不会带上满额的给养,因为在航行的过程中,至少会有一半船员因为败血症或是别的伤病而死去,带多了给养纯属浪费。
一直到十八世纪末,法国人发明了罐头,这才让海员们的生存率大大得到提高。
这时有人就会说,为什么原时空永乐年间郑和西洋时,坏血病的情况并未出现。
其中一个重要原因,便是豆芽。
郑和的船队上带有必要的豆类、黍、稷、粟等种子,这些种子遇则会发芽,形成富含维生素C的豆芽。
能够很好保证船员必要的维生素c的摄入。
可在杨宪看来,堂堂大明,天朝上国,光靠豆芽那怎么能行呢。
必须提前把罐头这玩意儿给搞出来。
做罐头食物,最好的材料便是马口铁,学名是镀锡钢板。
顾名思义,就是指在表面镀有一薄层金属锡的冷轧薄钢板。
马口铁有一定的强度和硬度,成型性好又易焊接,锡层无毒无味,且表面光亮,其中锡主要起防止腐蚀与生锈的作用。后世咱们常见的那些罐头瓶或饮料罐等都是用镀锡板做的。
以如今大明的科技树,搞马口铁罐头显然还不现实。
不过好在,杨宪提早搞出了罐头容器的替代品,没有错,就是玻璃器皿!
原时空最早的罐头就是用玻璃瓶加上软木及铁丝,紧紧塞着瓶口制作而成的。
即便是到了21世纪,水果类的罐头还是习惯用玻璃瓶制作。
如果要大规模制作罐头的话,就势必要大规模使用玻璃容器。
而当大规模的玻璃罐头食品出现在市面上时,也就意味着如今高昂的玻璃价格体系将要迎来崩塌,将会严重影响到如今明记玻璃厂制造的玻璃器的暴利。
毕竟当有钱人们知道,自己眼中无比珍惜的无垢琉璃器都已经到多到拿来装食物了,他们肯定不愿意再交智商税了。
不过好在这些年,玻璃的钱已经赚够了。
而杨宪一开始就没有打算长期赚这个钱,他最初的目的就是将玻璃制品的价格压制到如今瓷器的价格,让寻常百姓最终也能够用得起。
对他而言,功绩点要比银子要值钱的多。
当然玻璃制品价格完全崩塌,也还没那么快,得等到罐头食品彻底在市面上流行之后,而现在杨宪只是在为徐达的下一次出海制作一批罐头食物。
按照杨宪给的设计图,玻璃厂很快便是将玻璃罐头瓶给烧制了出来。
接下来终于可以开始制作罐头了。
对于罐头食品来说,制作有两大关键特征,密封和杀菌。
拿着这些玻璃罐头瓶,杨宪开始进行制作。
首先用流动的清水对玻璃瓶进行冲洗,内外部全都冲洗干净,接着将瓶子放入锅中,加水,直至烧开。
整个煮沸过程,一直持续30分钟,最后捞出备用。
然后用高度烈酒,倒入瓶子里,进行再次消毒。
尤其是瓶口处,杨宪用棉签蘸烈酒仔细擦拭干净,最后阴干。
罐头瓶的处理工作到这一步,便已经是彻底完成。
();() 然后便是选择食物。
这一次,杨宪选择了当季成熟的水果,黄桃。
将买来的上好黄桃去皮去核,切块,然后放入早已熬制好的糖水中浸泡一段时间,然后就可以连黄桃带糖水一起盛到玻璃罐头瓶子里,然后放上木塞,这时不用完全塞紧。
最后把它们放到大锅中蒸煮,大概二十分钟左右,便完成了整个黄桃罐头的制作过程。
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