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64 土豆片 隔天上午程蔓循着罗婶给的地（第1页）

隔天上午，程蔓循着罗婶给的地址去找燕敏芝。

陆平洲假期已经结束，所以程蔓是一个人去的。不过燕敏芝住的地方并不偏僻，在附近国营厂的职工院里，她一个人去也没事。

进了职工院，程蔓一路问人找到燕敏芝住的那一排。

这边的职工院环境没有机械厂好，都是排子房，前后排间距就三四米，没有独立厨房和卫生间。

房屋面积也很小，一开门室内一览无余，为了做饭方便，很多人在门口搭小厨房，但这样会挡住窗户，哪怕后面还有一扇窗户，室内也有点黑黢黢的。

燕敏芝将程蔓领进屋，就直接拉亮了电灯，有些不好意思地笑道：“我这里有点乱。”

是有点乱。

因为面积太小，这屋子隔都隔不开，没有明显的功能分区，床贴着里面靠窗那面墙摆放着，衣柜跟床隔了条过道摆着，旁边是张小书桌，也当梳妆台用。

过来是一张小方桌，摆放着油盐酱醋等东西，再过来摆着个小煤炉，上面有个蒸锅，正煮着什么，味道非常香。

锅旁边摆着一张凳子，两个盆，一个盆里装着洗干净的土豆，一个盆里装着刮过皮的土豆，旁边还有一个簸箕，装着刮掉的土豆皮。

程蔓指着地上问：“这是？”

“你应该去过饭店吧？”燕敏芝招呼程蔓坐下，给她倒了杯温开水说，“我把工作还回去了，现在想找个营生。”

“你打算摆摊卖吃的？”

“嗯。”燕敏芝点头说道，“现在政策开放了，很多人开始做生意，我也想试一试。”

程蔓并不意外燕敏芝做出的选择，原著中她从国营饭店出来后，也是选择自己摆摊，并很快赚到了第一桶金。

但程蔓记得原著中燕敏芝第一次摆摊卖的是卤味，所以看到这两盆土豆，有些疑惑问：“你打算卖什么？”

“是石城的一种小吃，叫炸炸，也叫炸土豆片。”

虽然从国营饭店辞职到现在已经又两年半时间，但程蔓和同事们关系好，时常回去看他们，跟燕敏芝的关系也一直保持的不错。

要不是这样，程蔓也不会在得知燕敏芝辞职后特意找过来。

程蔓把燕敏芝当朋友，她也一样，所以没有对程蔓隐瞒，介绍完便解释道：“虽然政策放开了，但粮油米面都要票，我人脉又没那么广，只能卖不要票的食材，思来想去，还是炸土豆片比较合适。”

其实她还考虑过炕土豆，但炕土豆对土豆的要求比较高，要软糯的小土豆，不好买。还是炸土豆片比较方便，价钱便宜不说，买它还不用票，而且经得住存放，一年中大半时间都能供应上。

听完燕敏芝的解释，程蔓明白了她支摊卖的食物和原著中不一样的原因。

原著中燕敏芝支摊是下半年的事，当时改开政策下来已经大半年，日常生活需要的票证虽然没有被取消，去供销社还是买什么都需要票，但因为街面上做生意的多了，很多票都能省下来。

像做卤味需要的鸡鸭和猪下水，都能通过私人渠道买到，再加上燕敏芝会兼着卖素菜，比如卤藕、毛豆、竹笋，所以摊子能支起来。

但现在刚改开，私人养殖户还没成型，想不间断地买到鸡鸭并不容易，猪下水更是抢手货，不好弄。

比较起来，确实卖土豆片比较容易。

不过炸物耗油，程蔓好奇问：“你能弄到油吗？”

“我有个高中同学毕业后进了肉联厂，我能从他那里买到板油，”燕敏芝坐到板凳上，拿起土豆刮起来，“而且我卖炸土豆片，油不用每天换，三五天换一次，应该能保证不断。”

卖炸物的三五天能换一次油已经很良心了，多的是三五个月不换油。

“那不错啊，只要油能保证供应，你这摊子就能支起来了，”程蔓看她这屋里全是支摊要用到的东西，问，“你出摊了吗？”

“之前一直在调配酱料，昨天才确定，”燕敏芝回答说，“我打算今天开始出摊。”

“你准备去哪摆摊？”

“这边离纺织厂比较近，我打算去那摆一中午，再根据生意决定下午要不要换地方。”

“纺织厂好，年轻女工多，舍得花钱，”程蔓想了想问，“那边是不是有好几个厂？”

燕敏芝点头：“对，食品厂、制衣厂都在那，很多工人下班会经过纺织厂。”

“你心里有主意就好，昨天我去饭店，跟罗婶说起你，她很担心你辞工后会养不活自己，”程蔓打量着燕敏芝说，“我就觉得她不需要担心。”

燕敏芝笑道：“罗婶是好人。”

“确实。”

罗婶是典型的这个年代的中年妇女，偶尔过分热情，话也总是很多，不那么注重人与人之间的界限，但她也很善良，希望程蔓和燕敏芝这些她看着长大的姑娘，都能有幸福美好的未来。

随着两人的交谈，自蒸锅升起的蒸汽越来越多，香味也越来越霸道，程蔓忍不住问：“你锅里煮的是酱料吗？”

“对，”燕敏芝放下土豆和刮皮刀说，“正好你过来，我给你炸一碗土豆片尝尝吧，正好帮我试试味道。”

程蔓假客气：“哎呦这怎么好意思。”

燕敏芝却不跟她客气，说道：“你这话听着假了啊。”说着拿起两个刮好皮的土豆，走到水桶前舀一瓢水，洗干净放到砧板上，用刀快速切成薄片。

切好土豆片，燕敏芝将蒸锅从煤炉上拿了下来，进厨房拿出另一个铁锅，里面装着凝固成白色的猪油。

土豆片要等由烧开后才能炸，所以将锅放在煤炉上后，燕敏芝就又坐了过来准备刮皮。程蔓见了问：“你出摊前土豆都要切成片吗？”

燕敏芝说道：“不用，刮掉皮就行，都切成片容易氧化变色。”