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第138章 教林磊做小吃(第1页)

满月宴办完之后,林大伯他们本来准备直接就回去的,家里的事也多,走不开这么长时间,不过林月娘要说要教林磊再做几道小吃,好回去试着卖一卖,不过卖的好卖不好,说不准。

所以想让林大伯他们再多留两天,这两天正好让穆远山带着林大伯他们在府城到处转一转,除了宝珠,其他人还没逛过这府城了,正好趁这个机会可以好好的逛一逛。

这天一早吃过早饭,林大伯他们就由穆远山带着,吴喜赶着马车,出去了,而林月娘和林磊则留在家中。

“妹妹,我小外甥睡了吗?”林磊在旁边迫不及待的问。

“还没睡,不过顾妈妈看着他呢!不耽误咱们的事儿。”林月娘说。

“那太好了,那我们现在就开始吧!”林磊自从知道林月娘要教他再做几道小吃的时候,在院子里来回踱步,都已经有些急不可耐了,其实也不光为了以后做生意能用得上,最主要是他太久没吃到林月娘的手艺了,特别想尝试一下,可能爱吃的人,第一想的就是怎么把这样美味的东西吃到嘴,而不是说把它拿去做买卖?

“好,去厨房吧!”林月娘带着林磊来到了厨房。

吴嫂子本来要在旁边儿打下手的。

“吴嫂子,你歇一会,我指点我三哥,让他自己做,这样印象深一点。”林月娘吩咐。

“三哥,第一我们先做肉夹馍,这个适合摆摊,也适合开店,我说你听好了,咱们边说边做。”

准备一下卤肉的食材。带皮的肥瘦猪肉切成小块,浸泡去血水,再准备卤肉的料,大葱2段,姜1大块,大蒜4瓣,香叶1片,桂皮1小块,八角3个,花椒1小撮

把肉块放入锅里里,加入和食材齐平的清水,放入卤料,再加入适量盐,白酒一勺,酱油适量,十三香13勺,煮大概半个时辰,用筷子一扎轻松扎透就好了。

之后面,面粉中加入老面,揉成光面团,盖上盖子酵到两倍大。

把好的面团擀成大面片,刷上一层植物油,再撒少许盐入个底味,把大面片卷起来,切成等大的小段,两手抻着往长拉,拉长后拧劲儿,立着按到一起,再按压一下,成圆形,再稍微醒一会,就可以开始烙饼了。

烙好的饼馍铲出,用刀把饼划开到一半位置,注意别切到底,再用刀尖把饼中间往下划开,

将卤好的肥瘦猪肉,还要再准备一绺洗净的香菜,青椒,大葱,和肉剁在一起,剁碎,在饼中填满肉馅,浇上一勺汤汁,就可以了。

第二道小吃,狼牙土豆,土豆用刀具切成了齿状,像犬牙交错,长约四厘米,厚约一厘米,切好后泡在水里,去一下淀粉。

锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转最文火,放入土豆先炸一下。

捞出后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可,根据个人口味还可加入糖醋,这样一份狼牙土豆就好了。

第三道凉皮,普通面粉一斤加盐一小勺,水适量,把面和的硬些,醒好后倒入水。

开始洗,洗出白色的粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入清水多洗几次,直至洗不出白色的粉浆,剩下的面团即为面筋。

把所有洗出的粉浆倒入一个盆中,沉淀几个小时,缓缓倒出上面的清水,将余下的面浆混合均匀,面筋大火蒸熟,大约半个小时,蒸好后切块备用。

沉淀后的粉浆,缓缓倒出上面的清水,将余下的面浆搅拌均匀,取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里,放入烧开的锅中蒸2,3分钟,表面起大气泡关火,取出,拿起锣子在水龙头下冲凉,从一边揭开,放入盆里,再在上面刷层油防粘,继续倒入粉浆蒸,直到凉皮全蒸好。

黄瓜切丝,面筋备好,盐,醋,鸡精,蒜泥,豆豉酱,辣油子混合搅拌均匀。

几张凉皮卷起来,切块,把凉皮,黄瓜,汁都倒入盆里搅拌下,就好了。

冬天没有黄瓜的话,可以用豆芽代替。

“夫人,少爷饿了。”刚刚做好这三样青宁就过来找林月娘。

“三哥,咱们今天先做着这几种,明天再做两样就差不多了,你好好回忆一下怎么做的,有什么不懂的再问我。”林月娘对着林磊说。

“嗯嗯!……好……你先去忙……斯哈,这个辣椒放多了。”自从做完后,林磊就在那儿不停的吃。

连月亮都怀疑他到底记没记住做的方法,满脑子好像除了吃根本就没装下别的,简直是没眼看。

到了下午,林大伯他们才逛回来。

“这府城可真是繁华呀!我活了这么大岁数,都没见过这么漂亮的地方,中午远山还带着我们去了饭馆儿吃饭,那饭馆的装修真是气派的,就连咱们平安镇最大的那个酒楼都比不上,也不知道这样的装修得花多少钱?”回来后林许氏就一直在感慨白天所看到的东西。

“远山给我们买了一大堆东西,我说不要不要的,非要给我们买,月娘,你看看,也不知道这些得花多少钱?这回可让你们破费了,再这样的话,下次我们可不敢来了。”林大伯看着桌上摆的一大堆穆远山给林大伯一家买的礼品,心疼他花了这么多银子。

“大伯,远山孝敬您,您就安心收着好了,不要管这些东西多少钱了?都是我们的一片心意罢了!”林月娘在旁边劝慰着。

“你个糟老头子!买都买了,现在说那么多有什么用?谁让你当时看着这些东西都挪不开眼,自己管不好自己,回头在那儿叨叨叨,叨叨叨的,可真烦人。”林许氏不高兴的说。

“我就多瞅两眼。”林大伯自知理亏,在旁边小声的说。

“好了,大伯母,你们好不容易来一趟,买这些东西也不算多。”林月娘挽着林许氏的手说。

“哇呜……哇呜……”这时,小牛牛哭了起来。

顾妈妈给牛牛检查了一下,没拉没尿的,也没到吃饭的时间。

林月娘就把孩子接了过来,刚抱在怀里,牛牛就不哭了。

“这孩子,刚满了月,就要欺怀了,可真聪明。”林许氏在一旁笑着说。

“牛牛这是看咱们聊天,不搭理他,自己待着没意思。”林大伯也说。

“月娘,给我抱抱。”穆远山每天都会抱一抱孩子,对孩子很是温柔。

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