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第88章 永州血鸭（第1页）

说起来，永州血鸭他的初创有他是在那个混乱的年代，在被西方压迫的年代。

那是中国亡国灭种的时代，也是最不愿提起的黑暗历史。

我们来看一下他的一个小剧情。

据说他是当年永州血鸭传说是太平天国年间军中厨师因为着急炒菜，在菜中加入鸭血来掩盖鸭毛没处理干净的一道无心插柳的菜。

从这里说明战争果然是一个提高美味佳肴的时候，太平军他不仅能打，不仅能扞卫国家，还制造出来的这样的美食。

可以说，泪目造福中国写的明明白白。

永州各地都有养鸭食鸭习惯，炒血鸭是一道地方名菜。

关于这道菜品的来源也有多种传说，最有代表性的是与民族英雄文天祥有关的炒血鸭故事。

相传，宋景炎元年（1276），元军攻占临安，大举南下，丞相文天祥集师勤王，一时间各地抗元斗争风起云涌，江西境内数千壮士群起响应，筑起山寨，抗击元军。

一日，各路豪杰聚会在一起，商量举国大业，准备升帅旗，饮血酒。当时缺鸡，遂以鸭血代之。

事毕，营寨里为文丞相备餐，由一位炒得一手好菜的厨师掌勺。这既是一件很荣幸的事情，也是一项很重要的任务。

厨师心里难免有点紧张。慌里慌张地炒了几个菜，轮到炒鸭肉，一时忙乱，将方才没有喝完的血酒，当成辣酱倒进锅中。等到明白过来已经迟了，无可补救。

唯恐倒了血酒不好吃，便小心翼翼地炒着。忽然闻到一股香辣味，仔细一看，见菜呈浆糊状、紫红色。

一尝，比往常的味道更鲜美，不禁大喜过望。

端菜上桌，文天祥吃了甚觉可口，问道“此为何菜？”厨师回答：“就叫炒血鸭”。

听了菜名，文天祥站起身来庄重地说：“有道是‘人生自古谁无死，留取丹心照汗青’。

今日各路豪杰会聚一堂，商量利国大业，我们喝血酒，吃血鸭，誓与敌人血战到底！

”“喝血酒，吃血鸭，誓与敌人血战到底！

”各路豪杰热血沸腾，齐声回应。从此，“炒血鸭”成为一道寓有深远意义的名菜，在勤王之师里广为传播，并流传到各个地方。

后来，文天祥坚贞殉国，他的一支后裔从江西迁居到湖南永州，把炒血鸭的厨艺也带了来。

而永州又是物产丰富之地，除了有养鸭食鸭的传统，本地辣椒、生姜、茄子、苦瓜等蔬菜门类众多，当地民间以各种菜蔬配伍鸭肉，形成风味多样的“永州血鸭”。

同时，这也讲述了他为什么而辉煌和他最辉煌的那个年代，也是鼓舞士气美味中的美味。

当时我觉得如果有人敢说这玩意不好吃了，这都是对于军队最大的侮辱。

但是，估计很少人吃过，香辣鲜嫩非常好吃，太久远了，封闭的和快节省时间，美味的年代就此退居。

虽然还是同样的东西，也并不能说是他差，但是时间不留物品。