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第57章 做泡笋（第1页）

林仙突然现脚下还有不少的竹笋，直接就蹲下来动手就挖。

父子俩却不知道她在做什么，两个人对视了一眼，然后都摇了摇头。表示不懂。

“林献兄弟，你这是做什么？”锦波还是问出了心中的疑问，他这人就是这个毛病，好奇心重。

当年要不是好奇心重，去刺探军情，他也不会断了一条腿。

“我在挖竹笋啊！”林仙没有抬头，继续挖。“挖出来了，哇，好嫩，好新鲜的竹笋，过一下水，和肉一起焖饭，肯定美味极了。”

“林献兄弟，你说东西是能吃的？”锦波又忍不住问了。

“能啊！这个是竹笋，很有营养的，还能够清热消痰、润肠通便。

竹笋性寒，寒能胜热，其有清热的功效，可缓解外邪入侵引起的热病症，还能改善虚火扰心引起的心胸烦闷症状。竹笋是高纤维食物，纤维素不能被人体吸收，会积聚在小肠内，吸收足量水分后会刺激小肠壁加肠蠕动，能预防便秘。竹笋还可以开胃健脾，能够开胃、促进消化、增强食欲。

这可是好东西，你们不知道吗？”

锦波和锦文摇头表示不知道，从来都没有人挖竹笋去吃，他们都是砍竹子做竹筐，不知道这个能吃。

古代是有多落后，连竹笋能吃都不知道吗？难怪会有那么多人吃不饱饿肚子了，山上有很多能吃的野菜，估计也没人知道。“现在你们知道了，你们这里的竹笋还挺多的，可以挖一些来吃。”

“林哥哥，那我们是不是可以挖竹笋去街上卖啊？”锦文又想着挣银子了。

“当然可以了，林哥哥教你一些竹笋的保存方法和泡制竹笋的方法，到时候你再拿到街上去买，这样一来，以后就算大家知道竹笋能吃，去山上挖竹笋卖，你卖的是加工过的，和他们的不一样，生意也会好一些。”

“真的啊？”锦文高兴的都要跳起来了。

“真的。”林仙爱吃，所以懂很多美食的做法，就是自己懒得动手。

“现在呢！咱们先来做竹筒饭，林哥哥再给你们做个竹笋炒肉。”

“好耶。”

锦波有些不好意思，明明是请林仙吃饭，现在反倒让他来给他们做饭吃了，肉还是林仙买来的。

“来吧！我们开始了。”

锦波和锦文目不转睛的看着林仙做竹筒饭。

竹筒饭做好之后她又去做竹笋炒肉，不一会儿香味就飘出来了。

太香了。

起锅啦！林仙叫在一旁看她炒菜的锦文“快去洗手，马上就能吃了。”

锦文在一旁看着，闻着这个肉香，都在咽口水了。“我马上去洗。”

洗完手，三个人围在一张竹桌上。

打开竹筒，竹筒饭的香味扑鼻而来。

“好香啊！好好吃，锦文从来没吃过这么好吃的饭。”锦文吃的一脸满足，嘴巴鼓鼓的。

“吃慢点，没人跟你抢。”林仙怕他噎着。

“林献兄弟，这竹笋真好吃，脆脆的，很爽口啊。”锦波也觉得这个饭特别好吃，更别说里面还是放了肉的，他也就逢年过节才会叫锦文买点肉回来。

他这个腿走不了太远的的路，也久站不得，只能辛苦锦文去街上摆摊，是他没本事，让孩子跟着他吃苦了，他从军中回来，孩他娘看到他瘸了，就离开他了，还把军中补贴的十两银子都给带走了，留下他和锦文相依为命。

锦文今年十岁，因为长期营养不良，看着就如同八九岁的孩子一般大。

“是啊！我都说了，这个竹笋是好东西。一会儿吃饱我教你们泡笋，竹笋的吃法有很多，不仅炒肉香，还能做零嘴，到时候让锦文拿去大户人家卖，比起摆摊还能多挣点，又能多一份收入。”

“好，如此就多谢林献兄弟了。”锦波和锦文大口大口的吃饭，很快就把竹筒里的饭都吃完了。

吃完饭，锦文负责收拾碗筷去洗。

林仙继续去挖竹笋。

“挖竹笋的时候，一起把笋子外皮剥掉，竹笋冒出地面1尺左右的，都是比较鲜嫩的竹笋。

挖好后用刀刮去外衣连接出突出的部分，这样口感会更好，依次把所有的竹笋清理干净，并用清水冲洗即便，洗去残留的泥巴和其他杂质，备用。

所有的竹笋从上往下一分为二，准备一口大锅，冷水下入竹笋，柴火加大，焯水，水开后用铲子翻拌，让竹笋充分受热，焯水半刻钟左右就可以了。