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第25章 肉干（第1页）

宋初阳买的那些肉是用来做年货的。

去年是做了牛肉干，羊肉干作零食吃的。今年也是一样的。

虽然答应了粉丝做年货，小零食的时候开直播，但宋初阳还是决定在开直播之前将准备工作都做好。

昨天买的香料取出一部分用打磨机打成细粉，又去菜园里摘了些紫苏，迷迭香，香茅，茴香等新鲜香料。至于肉和内脏？早在昨天，宋初阳就和谢婉，谢莹一起清理好了，还煮好了卤汁。

因为要直播的原因，谢莹一早起来就已经在宋初阳家的厨房找机位了。

宋初阳家的厨房还是蛮适合拍摄的。最主要的还是因为它大。而且除非是来客人了，用餐人数过了五个人，一般情况下宋初阳家都是分餐制，坐在吧台上用餐。

宋初阳前一天已经在a上通知了今天的直播时间，上午9点，直播间准时打开。

宋初阳今天穿的是一件交领的家居服，围了一条松绿色的围裙，长在脑后微微挽起，很居家，很温婉的样子！

“嗨！大家好！”

一开播，就有粉丝不断的涌入直播间。现在正好是放寒假的时间，再加上又是周末，不管是工作党，学生党都有闲暇时间来看直播的。

“初阳早上好！”

“up早上好！”

“乖坐等吃，up是准备做牛肉干么？”

宋初阳做事的时候，一向专注不怎么说话，所以是谢婉帮忙回复了一下。“今天我们准备做的是麻辣牛肉干和五香羊肉干哦！然后还有一些炸果子。”

宋初阳的动作很利落。直接起大锅烧水，然后将生姜，大葱切段拍打，放进大锅中，然后将已经机打成粉末的香料依次放进大锅中，等待水烧开。

而一旁的谢莹则是帮忙将牛羊肉分切成大块。等锅里的水烧开后，放入牛羊肉和适量料酒炖煮15分钟。这样煮过之后的牛羊肉腥膻味没那么重，而且也方便后面再次分割。

直播画面里面她们操作利落了，但对于直播间的小伙伴来说，她们有太多疑问了！

“up刚才放进去的香料是那些啊？都打成粉粉了，我都认不出了。”

“就是啊，还想偷师呢！”

“和你们不一样，我不想偷师，我只想偷吃”

“香料配方是独家的吧！就别问了。”

其实也不是不可以说，毕竟就算买到了同样的香料，如果配比不一样，也是会做出来不同味道的。宋初阳觉得没必要藏着。

“这锅只是炖煮牛羊肉好去除膻味的，还没到正式卤制呢！所以也只是用了八角和肉桂粉。”

说着宋初阳从厨房里拿出昨天就做好的卤汁，分别倒进两个小锅里，放在炉灶上进行加热。等15分钟一过，立刻将牛羊肉从之前的大锅里捞起来，牛肉就先放进小锅里继续卤制4o分钟，羊肉则是放到了一边，等到微微放凉后，切成切成长三到五公分、宽1公分、厚半公分的长方条肉坯。

“求问，这一步是为了进一步增加风味么？”

“前面的，你这不是废话么？”

“为什么牛肉的就继续卤制了？羊肉则是先切块呢？”