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040 做不到一览众山小怎么能够跟（第1页）
“不对，不是我挑剔，而是做的真不行，现在做出来的灌汤包，只能说有点水平，不算顶尖，也就是将将过普通小店的水平。”
林哲知道，这已经很厉害了，因为他一晚就得到了一门可以开店谋生的手艺，已经很不简单。
这样的手艺，就算是在小广场西边的美食街开店，生意也应该不会太差。
最起码，应该是比杨东海他哥嫂两个的生意要好很多。
但是，相比他小时候吃过的那家灌汤包，还是差了不少。
这样的作品，就连跟他做的番茄鸡蛋面、打卤面也没法比，这怎么能行？
还是那句话，相比他做的面条，这灌汤包缺少了一丝惊艳，少了那种最顶级美食的灵魂！
只有让世人惊叹、惊艳，才能一举成名，也才能很快打开凯旋之门，让开店的任何老板，都快赚到钱。
也只有这样，才能让它的包子馅生意，快成名，并普及开来。
这是生意，想要做最顶级的生意，自然就要有最顶级的技术。
那么，问题出在哪里呢？
怎么才能做到最好？
这个学习系统就没法给他提供答案了，要不然之前林哲就意识到，这个学习系统就是个人工智障呢！
“学习系统肯定没问题，找不出答案，得不到满意的结果，肯定是我没用对方法！”
心念一动，再次虚拟出一个大屏幕。
看着大屏幕右角的符号，联网弄得账号都是他家的网络账号。
怎么看这虚拟学习系统，都有点低配。
如果能够不用账号就能网，他是不是可以从网得到很多隐秘信息？
摇了摇头，甩掉这些有的没的，这些都不重要，还是灌汤包的配方最重要。
反正在这虚拟学习空间之内浪费再多时间，在外界也只是一瞬的功夫。
所以，林哲还真不怕在这里浪费时间。
他还真就要死磕一下灌汤包，就打算用一晚的时间，得到最满意的结果。
浏览着网络无数信息，林哲现，中华民族的科技树，真的是点错了技能点。
他就认为华夏民族的智慧，好像都用在吃了。
就一个灌汤包，居然有无数种做法。
其中出名的也几十种，而他能用的，最少也能够找出七八种来。
那些不能用的，是因为使用的材料太好，有点贵。
比如火腿，这东西品质相差太大，就算次品，价格也不低，用来做家常菜成本控制不住。
看着特意挑选出来的配方，适合北方人饮食的也就那么几种。
“做起来不麻烦，但是怎么做到最好吃，却不容易。”
“猪后腿精肉，猪肚皮的大片肉皮，母蟹高筋面娄，这个也不行，虽然没有火腿，但是要用蟹黄！”
“其他配料倒是普通，食盐、饱和碱水、猪皮、制净后，加入料酒，老抽、葱姜。”
“煮制成皮汤，冷切后，冻五个小时，成皮冻取出切碎，有点麻烦，但是可以提前准备。”
“加入拌好的精肉末，拌入适量的盐、鸡粉，这就完了？”
虽然知道在网学不到多少真东西，但是这么简单的制作工艺，也太应付人了吧？
林哲感觉有点头痛，求人不如求己啊！
当然，求己如果没有金手指，也是白费功夫！
可是，他有金手指啊！
林哲感觉陷入了一个颈瓶，如果不能突破，他做的灌汤包也就是处在这一个稍高的水平。
这样的灌汤包配方可以用来谋生，但是不足以用来财。
说得简单点，做不到一览众山小，怎么能够跟一些传承久远的老店抢生意？
可惜，想要改革制作工艺，确实很难。
现在林哲网，只不过是想要获得一点启，毕竟闭门造车不可取。
林哲捺下性子，打算看看前人的积累，万一看到点有用的呢？
“高筋粉一斤，加入食盐适量，要感到口感有点咸，这是开始和面，擀包子皮了。”
做包子皮也有讲究，如果是正规厨师，这个其实是很基础的东西。
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