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这是一座位于郊区的屠宰场,每天早上都有上百头猪被运送过来,等待实现它们最终的价值。
屠宰场有三十多个员工,其中杀猪的有十人,分解猪肉的十人,其余人负责管理维护。
刘师傅则是资历最深的屠夫,自16岁第一次提刀开始,到现在已经三十多年了。
“把猪绑铁架子上,注意四条腿绑严实点。”刘师傅喊道。
赵德彪和三个壮汉,抓着一只二师兄,就抬到了院子中的铁架子上。
“好家伙,这头猪得二百多斤了吧。”
师傅们熟练地把绳子捆住,以免二师兄挣脱。
刘师傅拿着杀猪刀,用酒精擦拭了一下刀刃。
白刀子进去,红刀子出来。二师兄没一会儿,就瞪了眼。
赵德彪拿起铁盆放在猪头底下,接着咕咚咕咚流淌的猪血。
放血的时候,二师兄还在不断挣扎。几个杀猪工人却习以为常,跟赵德彪聊了起来。
“咱们这边人喜欢吃猪血肠,所以这猪血也不能浪费。”一个老工人嘴里叼着烟,侃侃而谈。
“这我肯定知道,我老喜欢吃杀猪菜了,这血肠炒着也好吃。”赵德彪舔了下嘴唇。
“彪哥,你好好的大明星不当,跑来杀什么猪啊?”一个年轻人有点不理解,当明星多好啊,跑这脏乱差的地方杀猪干啥?
他们都认识赵德彪,毕竟前一段时间的《小品大赛》太火了。当地人都记得他这张又帅又憨的脸。
“磨炼演技!”赵德彪义正严辞地说道。
老工人撇嘴:“杀个猪还能磨练演技?我都杀了几十年了,我咋没去演电影?”
年轻人却觉得赵德彪说的有道理:“王叔,这你就不懂了。当初拍三国的时候,所有演员都要参与培训,每天都得学习武术、骑马。咱彪哥学完了杀猪,那以后就得去杀人!”
赵德彪吓得一哆嗦:“什么话?我可不会杀人!我们是演戏,打打杀杀都是表演,假的,懂不?”
“对对,我的错。”年轻人挠挠头,有些不好意思。他又问道:“彪哥,你以后要演武打片吗?咔咔一顿扁踹那种?”
“都有安排,毕竟咱演技好,戏路宽。”赵德彪自夸地说道。
闲聊之间,赵德彪和师傅们的关系也拉近了许多。
令赵德彪意外的是,眼前的这个年轻人,还是自己的老乡。这人叫李广宇,从邻村出来打工的,在这家屠宰场干了两年。
于是,俩人还聊起了马家堡子的现状。
聊着聊着,赵德彪也琢磨着,是时候回趟老家看看了。
等到主角二师兄血放完,大家又开始各自忙活起来。
浇开水退猪毛,剥开腹部,取出内脏,一头猪初步就搞定了。
抬着猪肉进入厂房,里面的刘师傅已经磨刀嚯嚯。
“先用斩刀把脊骨切成三段,从这块肋骨切,就是一块前腿肉。看明白了吗?”
赵德彪赶紧点头,看着刘师傅的操作。
猪头肉、猪肘、猪蹄各个部位,就像玩具一样被刘师傅轻松分解。
每一刀都极其精准,肉的横切面光滑如镜,看起来就像一种艺术表演。
“刘师傅真厉害啊。”赵德彪真心佩服。
“唯手熟尔。”刘师傅叼着烟,擦拭起手中的杀猪刀。
一连打了三天下手,赵德彪才开始亲自上手。
这活儿其实并不难,但是很需要体力和耐力。
一把杀猪刀,被赵德彪耍得虎虎生风。
一刀下去,猪头应声落地!
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