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039 灌汤包最重要的就两个字汤包（第1页）

不管是生物计算机，还是量子计算机，甚至是光子计算机，科学展到一定程度，都能够移植到人体之内吧？

这个其实并不重要，重要的是好用，反正他也研究不出什么花样。

搜索灌汤包，很快林哲就有了收获。

他现在好像变得聪明了不少，比如这一次网络学习，他就很快把握住了重点。

灌汤包最重要的就两个字，汤包。

主要就是汤和包，汤肯定是来自馅料。

所以，馅和料同样重要，馅主要就是肉，不管是牛肉、羊肉、猪肉都可以。

将葱花、姜末、酱油和料酒，都放到肉馅里一起剁，可以使肉馅更好的入味。

当然，此方法只适合自己在家剁肉馅。

包子的皮要尽量的薄，这样能让包子里的汤浸一下包子皮，包子皮也有香味儿；多放一些猪皮冻，皮冻包的越多，汤也就越多。

这些就是林哲从网，获得的最大帮助了。

不过，在做起来之后他才现，想要做出一笼最顶级的灌汤包，好像并不容易。

做出家常能吃的灌汤包最容易，做出能够做生意的灌汤包就要难一些，但是也不是多难。

特别是有着虚拟学习系统帮忙，对于能够立足商场的技术，林哲很容易就能摸索出来。

可是，想要做到最顶级，却绝对不是那么容易。

在做了十几次，依靠他的天赋加金手指，他很容易就积累出一份制作灌汤包的经验。

可惜，当水平达到一定程度之时，林哲就感觉不对了，原来做包子居然也能遇到颈瓶。

原来他就包过水饺，现在包大点的包子，而且还要皮薄馅大，这一点他做起来就磕磕绊绊，不太容易。

幸亏在虚拟学习空间当中，很多重复的事情不用浪费时间，也不用浪费功夫，自然学起来就快。

只不过，他现在做出来的灌汤包，不管好不好吃，都不算是很成功。

最主要的是知易行难，他感觉会做了，但是做起来的时候，总是有不尽如人意的地方。

林哲从来不会好高骛远，要知道他原来可从来没有做过灌汤包。

现在能够学到一份能够养家糊口的手艺，已经算是很厉害。

可是，他想要做到更好，自然要对自己吹毛求疵！

这样想要做出一笼完美的灌汤包，肯定是不容易的，但是，不容易就不做了？

不学了？

想要做到完美，就要刻苦，就要认真，就要从头好好开始，那么先就要学会的，肯定是怎么制作出合格的包子皮。

而这个只要多加练习就可以，并不困难。

等得到了合格的包子皮，接下来做灌汤包的真正难点才会到来。

没有汤的灌汤包，还是灌汤包嘛？

这就成了普通的小笼包了吧？

小笼包，顾名思义，是放在小蒸笼里蒸的。

一般分2种，有汤汁的，加入了皮冻，叫小笼汤包。

皮又薄又筋道，半透明，做法是面粉不酵。

没有汤汁的，就是一般的小肉包。

皮没有面一种薄，要酵面粉做。

灌汤包，顾名思义，就是包子里面有汤汁的。

加入了皮冻，也分两种。

一种是大汤包，再就是小汤包，两者的区别就是大小不同而已。

区别不大，做起来难易程度可完全不一样，这问题也是出在包子皮之。

总的来说，大汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道。

有些灌汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。

这些林哲想要完美做出来，就需要时间。

一遍又一遍，他刚开始都不需要和面，最后他都不需要擀面皮，甚至连包包子都省了，他只调配馅料。

可是，最后做出来的灌汤包，汤汁是有了，但是味道肯定不太对。

不是不好吃，而是不够完美。

小时候他吃过的那家好吃的灌汤包，记忆实在是太过深刻。

所以，他自己做出来的东西，吃一口就知道不如人家。