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二日清晨,天还没亮,沈锯已经起床了。头等大事就是,查看昨天摊晾在茶青萎凋程度。昨天茶青少,摊得薄,沈锯觉得已经可以进行下一个工序了,他洗漱好后叫醒沈无求:“大牛,你看是不是可以开始揉捻了?”
沈无求搓着眼睛来到东厢,看看茶青好想说:“其实再过三四十分钟更好!”他昨晚和沈锯分开后洗漱回房,又打坐练功了两回才睡的,感觉没睡多久就被叫醒了。
看着沈锯急切的目光,他点头说:“勉强行了,也可以再晾两三刻钟再揉。”沈锯自动忽略了“勉强”二字,洗洗手就开始干活了,他心里急啊,想要办的事太多了。沈无求洗漱过后也来帮忙,父子俩都揉了一半的茶青了,吴氏才起床。
这时赵二奶奶祖孙仨也来了,却不是空手来的,每个人背后都背了一筐猪草,手里还各拎了一只新筐。
赵二奶奶把新编的竹筐拎给沈无求看:“少东家,你看这样行吗?”
沈无求仔细看看新筐,做工细致,也挺结实的。点头:“挺好,等剩下的都编好一起给你结工钱,就按市价算。”
赵二奶奶摇头:“东家给了一天的工钱,又多给了一顿饭吃,这筐不要钱!”
沈无求笑了:“地主家买来的丫头,利用空闲时间打个络子,绣个花拿去卖了,钱都是揣自己兜里呢。何况您只是帮工,又没卖身,空闲时间做的活计,自然是要给钱的,您就别推迟了。”
赵二奶奶感激涕零,祖孙仨自动分工。老太太做早饭,大双把她们背来的猪草剁了,小双洗衣服。
二丫被院子里的嘈杂声吵醒,起床后现,她以往做的家务活都有人干了。二丫有些懵圈,站在廊下看着大双小双,忍不住来了一记沈氏招牌“挠挠头”。愣怔了一瞬,自去洗漱,然后去东厢帮自家爹揉茶去了。
沈无求想起今天是农历廿五了,村口有猪肉卖,叫沈锯拿钱给吴氏去买十文钱大骨棒回来,再买半斤猪肉。吴氏怀着孕,多喝骨头汤有益胎儿成长。
吴氏把大骨棒买回来时,赵二奶奶的早饭也做好了,沈锯父子仨的茶青也揉得差不多完事了。
吴氏叫:“二郎,阿牛,二丫,吃早饭了。”
沈锯随意答应道:“你带着孩子们先吃,我干完手上的活再吃。”
吴氏哪肯先吃,赵氏祖孙仨更不可能先吃,吴氏和赵二奶奶索性洗手,也加入揉茶队伍。人多力量大,不需要一刻钟,剩下的茶青全部揉捻完。
酵的步骤是沈无求特意保留的保秘步骤,等大家都退出晾茶房,才由父子二人亲自操作。
作为工匠世家的后人,沈锯明白儿子的用意。一门技艺不可能每个工序都由自己完成,只要把一两个关键环节掌握在手里,其他环节就可以放心交给工人。
沈锯交代沈无求:“大牛,你今天不要忙着上山了,我要到镇上办点事情,你留在家里照看茶青,如果我没那么快回得来,你就自己炒制了。”
沈无求回了一个简单的:“嗯!”
沈锯去老宅借了牛车往镇上去了,到村口篾匠家,给了四十个铜钱,让篾匠再送十只簸箕到家里。
花开两朵各表一枝,那边沈锯去镇上了,这边家里沈无求看到吴氏买了这么多骨头回来,很是诧异。吴氏告诉他:“骨头本来就不值钱,平常被拿来作添头白送的。这一大堆是半买半送的。”
沈无求挑出四根大骨棒,让赵二奶奶帮忙洗净砍碎,又汆过水,分出一半给二丫拿到山上中午煮骨头粥吃。
家里今天中午也同样吃骨头粥,让赵二奶奶先煮好猪食,再把骨头汤炖着。等骨头汤熬出味了,再放米下去煲粥才好吃。
吴氏带着三娃又去帮沈伯母做豆腐,沈无求把昨晚上炒过的茶叶拿出来,放在簸箕里晾晒。有时间了,少不得舒展一下筋骨,打打拳。滚滚则在龙眼树那儿,上窜下跳。
两套拳打完,又查看了正在酵的茶青,洒了一些水保持温度,顺便把酵筐搬到温暖的廊下,让阳光斜照着。正在晒的茶叶也翻拨一遍,让它们干燥得更均匀。
赵二奶奶回家扛了两条竹子来,坐在灶前边照看灶火,边剖竹蔑,一根竹子在她手中被剖成八条均匀的长条。
沈无求想起他所制作的茶叶,是要清饮的。不同于这个时代煮茶煎茶,所以要做全套的茶具。得把茶具的图形画出来,沈家没有读书人,没有专用的书房书桌。
沈无求擦干净饭桌,就在饭桌上用柳条烧的炭笔画图,唉好想念现代的铅笔啊!那是画图必备的工具啊,其实沈无求是看过关于制作铅笔的视频的。并不复杂,无非就是石墨粉加黏土粉,搅拌后压成细条,晾干后然后低温煅烧定型,包上木条粘合就差不多了。只是目前忙着制茶的事,还没空出时间来弄这个。
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