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第65章 开业第一天就宾朋满座（第1页）

开业仪式还没有结束，人们都涌进餐馆里面嗑瓜子，吃糖果，说一些吉利的话语，整个餐馆里面坐满了来宾。

原先经常来吃早餐的老头老太太们就像过节一样，都把压箱子底的新衣裳穿出来了。一位大娘端着茶水说道：“咱们这餐馆人好，选的日子也好，生意肯定也会好上加好。”

是啊，是啊！莹莹姑娘人好，心地善良，肯定会把这餐馆经营的红红火火的。大家异口同声地说。

一个上午，听到的都是恭维话，都是祝福的话。我心里最清楚，餐馆经营的好不好，还是用实力说话。

我让小红把菜单摆放在每张桌子上面，价目表一目了然。人们拿起菜单看了一下价目表，把他们在其他餐馆吃过的价格进行了一个对比，纷纷表示莹莹美食的价格最公道。

我借此机会宣布：“今天所有菜肴在目前价格的基础上，全部半价。”

我刚宣布完，就又引起了一阵轰动，我们不走了，就冲这半价，今天一定在这里吃，而且还要叫上家里的老老少少都过来。

开业仪式早已结束了，还有些人舍不得离开，那就让他们坐在厅里闲聊吧。我和大勇、富贵都来到后厨。

既然宣布了今天的所有菜价都是半价，肯定食客少不了。第一天就要经受住不小的考验。

相信今天大多数人点第一道菜，肯定是东坡肉，这道菜家家都喜欢吃。接下来是红烧排骨，红烧鲤鱼，辣子鸡，红烧茄子，肉末四季豆，麻婆豆腐（素、肉末两种），凉拌菜。

我开始制作东坡肉，现在由大勇帮我准备食材。富贵负责凉拌菜，他顾不过来我这里，就让他踏踏实实地做凉拌菜。

小草和小红负责摘菜、洗菜。

厨房还算比较大，我们五个人都可以转开身。

我将清洗干净的几大块五花肉。肉皮朝上放入大柴锅中，倒入清水，上面放了葱姜和料酒，开火煮至能用筷子轻松扎透。

将肉捞出来，切成四四方方的大块儿，在每一方块肉上打一十字花刀。

锅底铺上葱姜，把肉均匀地码上，加八角、香叶、白糖、胡椒粉、酱油、盐和适量的开水，盖好锅盖煮一个来小时，差不多快熟的时候，先不要管太，继续开着小火焖着，等客人们点这道菜时，再开大火将东坡肉的汤汁收浓。哪张桌子点了这道东坡肉，就给盛一盘端上去。

下午四点还不到，就开始上人了。小红和小草，一个到前面接待客人，一个引领客人入座。拿出菜单供客人点菜。

一对小情侣，一看就是正在热恋中。女孩子喜欢吃肉，上来就点了一份东坡肉。小伙子点的是辣子鸡，和素的麻婆豆腐。

小草告诉他们：“我们的菜量比较大，二位点菜不要点太多。你们点的三份菜肴，我觉得就够了。”

小伙子看了一眼女孩儿，女孩儿说：“行，咱们这次点这三道菜，下回再点其他的。”

他们又回头对小草笑了笑并表示感谢。真没想到这家餐馆跟别人家的餐馆不一样，从点餐就可以看的出来。

别人家的餐馆，巴不得你多点菜，点的越多越好。而这家餐馆会负责任地告诉你点多了容易浪费。

小草拿着两位客人点的菜单直奔后厨，她将菜单递到我手上，我马上从锅里捞了几块东坡肉，放在盘子中间，又盛了两碗米饭，让她先给端出去。

接下来我开始炒辣子鸡和麻婆豆腐。素的麻婆豆腐制作非常简单。

麻婆豆腐是四川特色佳肴。麻婆豆腐的特点，先是麻，其次是辣，吃到口里麻辣鲜香。一般的家常菜餐馆都有麻婆豆腐这道菜。至于制作，我觉得是五花八门，但是再怎么做都离不开麻辣二字。

我虽然不是四川人，但是会做这道菜。北方人一般都用北豆腐制作，但是北豆腐有一股豆腥味。而南豆腐豆腥味比较少。

大勇帮我把制作麻婆豆腐的食材都准备好了，有南豆腐、麻椒、小米辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、油、酱油、盐。

我就开始制作，先豆腐切成块，放入锅中焯一下再捞出。

葱切粒，姜、蒜切成末，小米辣切成粒。

麻椒放在锅里，开小火慢慢烤，烤出香味，用擀面棍将麻椒压成末，待用。锅中放油，油热后放入葱姜煸炒，再放入郫县豆瓣酱炒出香味，放入小米辣继续翻炒。倒入一点酱油、盐，再将豆腐放入锅中，轻轻地翻动。最后放入蒜末、麻椒末，翻炒几下，临出锅前撒一点葱末即可。

小草端着冒着热气的素麻婆豆腐走到那对情侣面前，只见男孩趴在豆腐的盘子上使劲地闻，还没吃进口中，就嚷嚷道：“简直是太香了，服务员，再给我来一碗米饭。”

女孩子见他如此喜欢麻婆豆腐，也伸出筷子夹一块尝了尝，嗯，是好吃。关键特别入味。

他们俩点的三道菜都已上齐，吃的他们四脖子汗流，最后就剩下几块鸡肉，非常满意地结账走人。

临出门，姑娘说：“这家餐馆真不错，价格也合理。今天开业第一天还给打五折，真不错，以后咱就来这家解馋吧。”

小伙子自豪地说：“我说的没错吧，咱争取一星期过来一次。”

“不，三天来一次，这样我三天就可以见到你。”

其他桌子的客人，看到这两位小情侣点的三道菜，好多人也照他们的样子点了同样的菜肴，如果是三四个人的就再多加一道菜。

小红又拿着菜单进来了，她说：“莹莹姐，你看，基本上桌桌都点了东坡肉，这东坡肉怎么这样受欢迎呀？”

“那还不好，正好我做多了，还怕卖不出去呢。没想到麻婆豆腐也这么受欢迎。好，你把菜单放这，你去给客人盛东坡肉吧，我马上做麻婆豆腐。”

小草急匆匆地走进来说：“莹莹姐，外边有一个客人，只一个人，他就点了一道红烧茄子，要不要先给他做？”

“好，你让他先等一下，我马上做完麻婆豆腐，就给他做红烧茄子。”