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“先是摊饼的面糊,用面粉、黄豆粉,然后加上水,水不要多了,要那种没有颗粒状的糊糊那种。”
肖三郎赶紧又拿着黄豆去村里大磨盘那儿给磨成粉回来,照着肖翰说的,加水,搅拌成了面糊状。
“面糊、鸡蛋、肥肠、青菜、调料,差不多了。要是有酱料和黑芝麻就好了,配上辣椒就更香了。”肖翰口水都快流出来了。
“辣椒是什么?黑芝麻回头可以买,酱料能用家里那种蘑菇酱吗?”肖三郎问道。
“蘑菇酱也行,辣椒是一种调料,只是我们这里没有。”肖翰惋惜道。
肖三郎赶紧去拿了蘑菇酱来,道:“辣椒是什么样子?什么味道?我回头去县里看看有没有卖的?”
肖翰想了一会儿,道:“就是味道辣,冲,但是比茱萸味道好多了,不苦,更香更好。先不说它了,烙饼吧。”
肖三郎点头,将辣椒的事记了在心里。
肖翰看着视频,照本宣科:“锅底先刷点油,免得沾底。”
肖三郎用木铲子铲了一小块猪油在锅里刷均匀了。
“舀一勺面糊,然后用铲子摊开,摊得薄薄地。”
结果火烧大了,面糊下锅还没来得及摊开就成型了!
第一次尝试失败!
第二次火小了些,但锅是炒锅状,不好摊开,又直接凝在了锅底一坨。
第二次失败!
......
肖翰也是纸上谈兵,只能肖三郎自己摸索,好在肖三郎也是时常下厨的人,几次之后就慢慢琢磨出了门道,一个又大又薄的面饼渐渐成型。
“打一个鸡蛋,用铲子摊开,等饼变得金黄,边上有些卷,然后用铲子整张翻过来。”
“叠一小边折过来,面上抹上酱,葱花提味,加盐、调料。”
“加肥肠,加菜,两边折卷起来。”
“然后差不多就这样了。”
“这也不难嘛。”肖三郎信心满满地,虽然饼子摊得有些烂了,但总比还是成型了。
肖翰点头,给他爹竖起一个大拇指:“爹,你第一次做就能这么好,真厉害!”
“那是,你这么聪明,你爹我能不厉害?”
肖三郎将煎饼切成凉拌,拿过一个碗将饼铲了一半到里面递给肖翰,自己吃着另一半。
“你也先尝尝。”
肖翰两手接过碗,拿了一双筷子夹着吃,味道挺好的,有一股焦香,加上炒肥肠又多了嚼劲,要是加上几片薄脆,辣椒就更好了。
就是有点咸了,这盐一点也不好吃,苦,还有杂质!
“爹,有点咸了。”肖翰吐槽道,“这盐一点也不好吃,咱们吃的盐一直都是这样的吗?”
“是啊。”肖三郎看了儿子一眼,继续吃着,“县里的盐分上中下三种,越好的越贵,咱们普通老百姓吃的都是最便宜的,县城镇上都是三十文一斤,买这么一斤,得省着吃很久了。”
肖翰沉默了,系统商城里的盐倒是便宜又好吃,但他没法拿出来,盐这个东西水太深了,他一个小老百姓把握不住!
“是有些咸了,不过这鸡蛋和炒肥肠这么一加,还真是好吃!这么一个饼,再喝些水,都能顶一顿了。到时候肯定好卖!”
又好吃又饱腹的东西,还用愁卖?想到这儿肖三郎又干劲十足地开始练习。
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