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第166章 狼肉（第1页）

吃野味的主顾不少，但这么多狼肉想要两三日卖完，简直是痴心妄想！

戴管事看到6七七自信满满的样子，也不好出言打击。

反正要是6七七的法子不行，他也不会看在青菜的生意上，接收这么多狼肉。

一码归一码！

戴管事道，“你且说来听听？”

“耳听为虚，眼见为实，”6七七道，“麻烦戴管事让后厨把一头狼，去毛、清洗内脏，再剁成小块。”

6七七这番话明显是想露一手，戴管事立马吩咐后厨照做。

后厨的人打理狼肉，6七七也没闲着，在后厨挑挑拣拣了几种能用的香料，然后又从空间里把自己储备的香料也拿了出来，才筹齐她想要的配方。

大酒楼的厨师，就是手脚利落，没多久就端了一大盆狼肉进后厨。

材料都备齐了，就到了6七七大显身手的时候了。

6七七卷起手肘上的衣袖，大刀阔斧地操作起来。

后厨的李大师傅就站6七七身后，新食材进店，本想大显身手的他却被一个小姑娘顶了位置，他倒要看看一个小姑娘能翻出什么浪花来。夶风小说

只见6七七在大锅里放了少许猪油开锅，随后就把狼肉倒进锅里翻炒，控干水分。

6七七把狼肉从锅里铲出来，李师傅就目不转睛地盯着一边的香料看，他心有所感，碗里的香料才是这道菜的重中之重。

葱姜蒜在热油里爆香，一大碗辣椒倒进锅中，瞬间辣椒的呛辣充斥着整个后厨。

李师傅也被呛得直咳嗽，更别说不常在后厨待着的戴管事了，眼泪都被呛出来了，不得已跑出了后厨。

偌大的后厨只有6七七一个人面不改色，继续翻炒着辣椒。

等辣椒爆炒得香酥后，将其捞出。

这一次6七七放了不少猪油，猪油下锅滋啦声连绵不绝，紧接着就把一大盆狼肉下锅翻炒。

油亮把狼肉包裹，淋上酱油，撒上盐，香料重新下锅。

一碗水酒下锅后，翻炒几下，倒入三碗井水，盖锅将其焖煮。

盖锅同时，连同香气也被一起封锁在锅里。

趁着这个时间，6七七让伙计找来了一个砂锅，砂锅底下的小灶里放上炭火，正好可以边吃狼肉边煨煮。

一边煨煮一边吃，不仅能让狼肉保持温度，也能让狼肉的口感更上一层楼。

锅盖重启，香气四溢。

戴管事就是被后厨的这股香味，重新引进了后厨。

“太香了！我在屋外都闻到香味了！”戴管事摩拳擦掌道，“6姑娘，好手艺啊！”

6七七浅笑一下算是回应，她把狼肉用砂锅装起来，道，“这一锅狼肉，端去前院，第一锅半价。”

这等小事情，戴管事自然是不会插手管，在伙计探询的目光中，摆了摆手。

于是伙计点头照做。

戴管事站在一边吞咽了一口口水，被眼尖的6七七尽收眼底。

她从大锅里舀了一勺，盛入碗中，道，“戴管事，李师傅，尝一尝，看一看味道如何？”

戴管事接过伙计递过来的筷子，把狼肉吹散了热气，放入口中细细品尝。

李师傅则是用小勺，尝了一口狼肉汤。