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  现在顾白要教他们怎么做皮蛋瘦肉粥，说不定学习一下做出来的味道会不错呢。

  有人兴奋，就有人泼冷水。

  【不是吧，你们对自己的手也太有自信了】

  【这粥很难熬吧，我也熬过粥，很难掌握火候的】

  【我反正对自己没有自信，煎个蛋都能烧焦，熬粥应该更不行】

  【本人是厨师，前排提醒，熬粥不是那么容易的，大家别太自信】

  趁着营业时间后的做饭时间，顾白就准备录制课程。

  不过录制之前，顾白先去教学空间准备一下。

  毕竟想要把皮蛋瘦肉粥的制作难度降低，菜品等级尽量拔高，难度还不低。

  像中餐的教程中，都有一个非常著名的特色，适量，这个适量就很折磨人。

  因此顾白一开始就列好了所有食材的份量，连生姜一小块到底是多少克都列出了一个区间来，至于像是料酒生抽食盐这样的调味料，更是精确到了克数。

  不然按照一般的教程，那就该说料酒一勺，生抽一勺。

  顾白以前听过不会做菜朋友的吐槽：&1dquo;说什么一勺一勺，那一勺到底是多少啊，我家有不锈钢的勺子，也有瓷勺子，那能装的分量特别大，这哪里分的清。

  所以顾白这次想让皮蛋瘦肉粥在保持质量的同时，制作难度降到最低，就必须把分量说清楚，把学习教程的人当做一个再不过的厨房小白。

  食材的分量列好了，就要开始改进熬粥技术了，要尽可能的简单方便快捷。

  经过不断的尝试，最后顾白弄出了两个版本，一个是手操作，只要买好了食材，切好，把食材把电饭煲里一放，加好水，就可以等着粥自己好了。

  不过这个操作容易是容易，但是等级也就是b级了。

  而另一个版本则是稍微难点，不能用电饭煲熬，需要用上砂锅，食材是依次的放，还需要搅拌，难度高了点，但是成品是a级。

  感觉没有办法再改进后，顾白才离开了教学空间。

  顾白来到厨房，就现沈瑜年他们也跟了进去，紧盯着顾白的动作。

  &1dquo;我来给你拍摄教程视频。”沈瑜年举起手里刚从节目组那借来的相机。

  盛佳宁脸一红，她就是单纯的想过来学习一下怎么做皮蛋瘦肉粥。

  夏琳就是直接进来做饭的，毕竟今天的中饭还没有做呢，因为顾白只做三道菜，所以她今天的任务就重了，没有在营业结束前把中饭给做好。

  只是看到顾白要开始录制视频，夏琳都有点想要停下来看看。

  至于白霜那是彻底进来凑热闹的，虽然顾白说会做的简单点，让大部分只要按照教程都可以做出一份不错的皮蛋瘦肉粥，但是白霜觉得就他这个厨艺，恐怕也学不来。

  不光是白霜有这个想法，观看直播的观众也是这个想法，虽然刚开始听说顾白要教的时候是激动了一下，但是仔细想想自己的动手能力，还是选择了躺平。

  算了，肯定学不来，学了也做的不好吃，还浪费时间。

  这些想法占了大部分。

  &1dquo;其实看视频的话，可能会更加清楚点。”顾白无奈，毕竟录制教程他肯定是要后期加点提醒，不过对方想看，顾白也不会拦着。

  &1dquo;皮蛋瘦肉粥的制作方法并不难，我这里有两个版本，先给大家展示一下纯人版本皮蛋瘦肉粥。”顾白对着镜头说道。

  然后开始动手，他在旁边还准备了一个厨房秤，然后把所有的食材放上去称量，按照他说的分量取用。

  这一步就让不少观众有些惊讶，毕竟以前他们看到做菜教程里，主食材才可能有重量，至于配料，那份量的单位成了一勺，一根，一块，适量。

  将大米淘洗浸泡，香葱切碎，生姜切片切丝，皮蛋去皮后切碎，一立方厘米大小就可以，猪里脊肉按照肉的纹路平行切，切片后切丝。

  不过顾白也提示，如果不会看纹路，那就随便切，只要不切成肉块就行。

  里脊肉切好就可以腌制了，把称好了重量的调料依次放入装好肉丝的碗里，抓拌均匀。

  有些观众有点奇怪了，这顾白准备的步骤不是和他之前一样吗?怎么还说难度比之前小很多。

  就在观众疑惑的时候，就看到顾白拿着电饭煲过来了。

  &1dquo;前面的食材准备确实区别不是很大，不过你准备到这里，再忙一下就可以休息了。&1dquo;顾白笑了笑，然后把泡好的大米倒进电饭煲，加入称量好的清水，放入姜丝，盖上盖子，按下煮粥键。

  顾白提示，粥一般是当早饭吃，所以这一步你可以提前在晚上准备好，然后预约定时煮，不过一定要记住你的定时时间，早点起床，不然就只能喝一份白粥了。

  【卧槽，这样做真的会好吃吗?】

  【不知道啊，我这样做顶多就是熬个普通的粥，味道也就那样吧】

  【这要是这样做的话，那确实容易多了】

  【我家刚好有皮蛋，我到时候也来照着做一份看看】

  【这也太简单了，我也想试试看】

  &1dquo;等到电饭煲提示还有八分钟结束煮粥程序，就可以把皮蛋和肉丝放进去，记得搅拌开，然后等到最后一分钟开盖，放调料香油香葱碎，就可以出锅。”顾白说道。